Baharatlı Kızarmış Lahana Turşusu - Yemeği
Bir yaprak lahana turşusunu soyun ve akan suda birkaç kez durulayın.
30-40 dakika daha suda bekletin, suyu ortada 1-2 kez değiştirin (lahana turşusu çok tuzluysa, ıslatma süresini artırabilirsiniz!)
Lahana turşusunun suyunu tamamen sıkın, lahana turşusunun saplarını ve yapraklarını bıçakla kesin.
a. Sapı ince şeritler halinde kesin ve ardından ince bir şekilde (kalınlık her kişinin tercihine bağlıdır) b. Yaprakları elle ince şeritler halinde yırtın ve ardından ince bir şekilde doğrayın (kalınlık her kişinin tercihine bağlıdır)
Tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağ dökün, orta ateşte ısıtın, güzel kokulu zencefil ve kırmızı biberi (daire şeklinde kesin) yaklaşık 30 saniye kızartın
Lahana turşusu saplarını dökün ve yaklaşık 2 dakika karıştırarak kızartın; sonra lahana turşusu yapraklarını dökün ve nem kuruyana kadar karıştırın (yaklaşık 5 dakika)
Önce tadı deneyin, ardından uygun miktarda şeker ve tuz ekleyin ve yaklaşık 1 dakika karıştırın. Taze saklama kutusunda paketlendikten sonra buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
