g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Füme tavuk ayağı - Yemeği

Malzemeler

Tavuk ayağı

500 g

Aksesuarlar: zencefil, tarçın, yıldız anason, zencefil, tuz, yemeklik şarap, şeker, pirinç, esmer şeker, siyah çay

Tavuk ayağı tüttürme uygulaması 1 Tavuk ayağını ıslatın ve yıkayın.

2 Tavuk tırnaklarını kesin.

3 Yıkanmış tavuk ayaklarını tencereye koyun ve tavuk ayaklarını kaplayacak kadar su dökün.

4 Kaynatın ve köpüğü alın.

5 Zencefil dilimleri, tarçın kabuğu, zencefil, defne yaprağı, yıldız anasonu ekleyin.

6 Uygun miktarda tuz ekleyin. (Biraz daha ağır, tadı kolay değil)

7 Yaklaşık 10 ml Huadiao Şarabı. (Şarap pişirme)

8 Lezzeti artırmak için biraz şeker ekleyin. (Beğenmezseniz ihmal edebilirsiniz)

9 Kapağı açın, kısık ateşte pişirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin. (Ateşin az olduğundan emin olun. Ateş çok yüksekse tavuk ayakları deriye ve ete dönüşerek görünümü etkileyecektir.) Pişmiş tavuk ayaklarını çıkarmayın.

10 Bir demir tava alın ve tavanın dibine büyük bir folyo yerleştirin. Üzerine esmer şeker, pirinç ve siyah çayı koyun. (Esmer şeker oranı en büyüğüdür, diğerleri eşittir)

11 Malzemeleri karıştırın.

12 Buhar ızgarasını desteğin üzerine koyun. (Büyük delikler en iyisidir)

13 Kurutulmuş tavuk ayaklarını teker teker buharda pişirme ızgarasının üzerine yerleştirin, ortada bir boşluk bırakarak, çok kalabalık ve düzensiz renklendirilmesi kolay.

14 Kapağı kapatın, ocağı açın ve yaklaşık 3 dakika pişirin. (Tencerenin kenarı sağlamsa, nemli bir bezle sarın ki kenarından duman kokusu çıksın, kokuyu koklayın, güçlü bir yanık aroması var) Ocağı kapatın, kapağı açmak için acele etmeyin ve 10 dakika daha pişirin. örtmek.

15 Buharda pişirme ızgarasında delik olmayan yukarıdaki yöntemi kullanırsanız, eşit olmayan renklere neden olmak kolaydır.Tavuk ayağı ile buharda pişirme ızgarası arasında bir boşluk kalması ve duman tavuğu doldurabilmesi için bunu desteklemek için ızgaraya yemek çubukları koymanız önerilir.

16 Tavuk ayağı içildikten sonra çıkarın ve yüzeyi susam yağı ile fırçalayın. Tavuk ayaklarını leğende soğutun, çıkarın ve soğuduktan sonra paketleyin.