Tam Buğday Lav Küspesi Paketi - Yemeği
Önceki gece eski eriştelerin su-toz oranının% 80'ini yapıp kepekli mayanın aktivitesini gözlemleyin, en az bir kez besleyin ve ikinci günün sabahı tekrar yedirin 45 g tam buğday unu ve 45 g su karıştırıp gece buzdolabına koyun.
İkinci günün sabahı maya ve tereyağı dışındaki malzemeleri bir hamur haline getirip 1-2 saat buzdolabında bekletin.
Hamuru çıkarın, bir bloğa yapıştırın ve eski erişte ve mayayla karıştırın, yuvarlayarak daha pürüzsüz bir hamur haline getirin ve bir saat buzdolabında bekletin.
Hamuru tekrar çıkarın, küçük parçalara ayırın, tereyağı ile karıştırın ve pürüzsüz bir hamur yoğurarak temelde filmden çıkabilecek bir hale getirin, tekrar buzdolabına yaklaşık 30 dakika koyun. Esas olarak hamurun sıcaklığını nispeten düşük tutmak için tekrar tekrar buzdolabına koyun.
Dolguyu hazırlamaya başlayın
Hamuru çıkarın ve yaklaşık 70 gram tartı ile tartın, toplam 15 küçük hamur, düzgün bir şekilde yuvarlak şekle getirin, örtün ve havluyu 30 dakika bekletin, sonra torpido şeklinde şekillendirin, 30 dakika dinlendirin, üçüncü tur nispeten kısa bir hamur haline getirin Torpido türü için tekrar yaklaşık 30 dakika bekletin, ancak hamur tamamen gevşetildikten sonra dolguları tek tek paketleyin ve 40 dakika ile bir saat kadar bekletin, tamamen gevşettikten sonra fırın tepsisine koyun, el tozu serpin ve ağzı kesin. Su spreyi
Fırın sıcaklığını 17 dakika 220 dereceye ayarlayın ve son 5 dakika içinde sıcak hava modunu açın.
Kesme tekniği çok yetenekli değil.
Tadı çok güzel.
6 adedi taro dolgulu
Nihai sonuç. Tam buğday formülü, yel değirmeni torbasından daha yumuşaktır. İstikrarlı üretilebilir.
