Badem Sütü Gevrek Yemek Çörekler - Yemeği
Süt gevrek doldurma yöntemi: Tereyağı, şeker ve tuz, elektrikli çırpma teli ile düşük hızda pürüzsüz hale gelene kadar çırpın, porsiyonlar halinde bütün yumurta sıvısını ekleyin, emilinceye kadar düşük hızda çırpmaya devam edin, ardından süt tozu ve yaban mersini ekleyin ve iyice karıştırın. Taze yapılmış sütlü puf böreği biraz yapışkandır, bu yüzden kullanmadan önce yarım saat buzdolabına koyun. (Ortalama olarak yaklaşık 18 gram)
Tereyağı hariç yukarıdaki malzemeleri pişirme makinesinin karıştırma kovasına koyun ve genişleme aşamasına kadar hamuru yoğurun. Daha kalın bir film çekebildiğiniz zaman, tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin.
Bu, genişleme aşamasına yoğurulduktan sonra çekilebilen daha kalın bir filmin resmidir.
Daha sonra hamuru tamamen genişletilmiş aşamaya kadar yoğurmaya devam edin, yani ince eldiven filmi çekilebilir. (Bu, eldiven zarını dışarı çekmenin resmi)
Yoğrulmuş hamuru temel fermantasyon için kaba koyun ve iki katı büyüklüğünde fermente edin. Bu iyi bir durumdur, kuru tozu parmağınızla daldırın ve geri çekilmeden dürtün.
Hamuru panele alın ve hafifçe vurun, havayı boşaltmak için birkaç kez yoğurun, 12 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın, streç film ile kapatıp 15 dakika dinlendirin.
Dondurulmuş hamur işleri dolgularını buzdolabında çıkarın ve doldurma başına yaklaşık 18 gram olmak üzere 12 porsiyona bölün.
Gevşek bir hamur alın ve sufleye sarın.
Bu ağzı çörekle kapatmak gibi.Buraya göstermek için buradayım. (Ağzınızı daha sıkı kapatın)
Tüm hamur işi dolguları sarıldıktan sonra kapatılır ve ikincil fermantasyon için bir fırın tepsisine yerleştirilir ve fermantasyon iki kat büyüktür. Önerilen sıcaklık 37-38 derecedir ve aşağıda bir kase sıcak su vardır.
Bu ikinci servis durumudur ve onu bu seviyeye göndermeniz yeterlidir.
Fermente ekmek embriyosunu çıkarın ve bir yumurta sıvısı tabakası ile fırçalayın.
Dekorasyon için uygun miktarda badem dilimleri koyun.
Fırını 160 derecede 10 dakika önceden ısıtın. Üst ve alt tüpler 160 derecedir, 25 dakika veya 180 derece 20 dakika pişer
Bu pişmiş badem sütü hamur işi poşeti
Bitmiş resim
Bitmiş resim
Başka bir resim
Bu süt fasulyesi ezmesi susam küspesi
İçindekiler: 250 gram yüksek glütenli un, 20 gram tereyağı, 40 gram şeker, 150 gram süt, 25 gram yumurta, 3 gram maya, 180 gram fasulye ezmesi (her biri 15 gram), beyaz susam tohumları. Spesifik yöntem için, badem sütü gevrek atıştırmalık poşetiyle aynı yönteme bakın. Burada tekrar etmeyeceğim!
Hamur yoğurulduktan sonra havalandırılarak 12 eşit parçaya bölünür, streç film ile kapatılır ve 15 dakika dinlendirilir.
Kırmızı fasulye ezmesi, her biri 15 gram olmak üzere 12 porsiyona bölünür.
Gevşek hamuru çıkarın ve fasulye ezmesi içinde düzleştirin
Çörekle ağzını kapat
Tüm fasulye ezmesi dolgularını sarın, fırın tepsisine tek tek koyun ve ağzı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
Bu ikinci resim
Yumurta yıkama ile fırçalayın
Beyaz susam serpin
Fırını 160 derecede 10 dakika önceden ısıtın ve 25 dakika pişirin. Bu pişmiş resim!
Bitmiş resim
Bu yemek paketinin kalıbı
