Matcha dondurma - Yemeği
Pudra şekerli yumurta sarısı
Yumurta sarısı ve ince şeker, kabarık ve beyazımsı olana ve hacmi büyüyene kadar elektrikli bir çırpma teli ile çırpılır.Çırpma teli üzerinde belirgin çizgiler olacaktır.
Bu resme dikkat edin, sütün dökme hızı o kadar yavaş ki, çabuk eklenemiyor, yumurta damlası çorbasına haşlanacak.
Sütü hafif bir kaynama noktasına kadar ısıtmak için küçük bir ateş açın, yani kenarlarda küçük kabarcıklar oluşmaya başlar.Manuel yumurta muhallebisine geçin ve yumurta sarısına süt eklerken karıştırmaya devam edin
Her şeyi ekledikten sonra tekrar tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtın, yumurta ile kıvamlı hale gelene kadar sürekli karıştırılır ve spatula ile yakalanabilir.
10 gr şeker ile 20 gr matcha tozu ve iyice karıştırın
Matcha tozu içeren bir kaba sıcakken bir miktar muhallebi dökün ve karıştırın.İyi karıştırılmamışsa, yine de birçok parçacık olacaktır.
Kalan muhallebiye dökmekte sorun yok
Eşit şekilde karıştırmaya devam edin
Şu anda elemek için ince bir elek kullanın, çok daha iyi olacak ve buzlu su soğuyacaktır.
Çırpılmış krema ekleyin
İyice karıştırın
Tatlı makinesine dökün, kapağı kapatın ve açın, oluşturmak için karıştırın
Karıştırma tankına konulduğunda malzemelerin sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık 35 ila 45 dakika sürer. Malzemelerin sıcaklığı ne kadar düşükse, karıştırma ve şekillendirme süresi o kadar kısadır, eğer aceleniz yoksa, muhallebi yapıp devam etmeden önce buzdolabında saklayabilirsiniz.
Henüz karıştırılmış dondurma yumuşaktır ve direk olarak yenebilir.Topu kazmak isterseniz tekrar dondurun.
Taze yapılmış dondurma yumuşaktır ve yumuşak iken küçük kutulara bölünebilir.
