Bal Soslu Mangalda Domuz Eti - Yemeği
"Mangalda domuz eti bir tür Kanton siu aromasıdır ve muhtemelen en bilinenidir. Et, özel bir çatal üzerinde ızgara yapıldığı için" Barbekü domuz eti "olarak adlandırılır. Tatlı, mangalda pişirilmiş domuz etinin dışı daha da fazla kömürleşiyor ve içi yumuşuyor ve koku taşıyor. Sadece "koku" ve "bak" kullanmak işaret parmağınızı hareket ettirecek! Özgün char siu, parlak ve çekici bir renkte ızgara yapılabilmesi için kırmızı lees koji veya kırmızı lees fermente soya peyniri (güney sütü) ile marine edilmelidir. Maliyetten tasarruf etmek için, bazı vicdansız tüccarlar, bilinmeyen pigmentleri bile kullanarak onları marine edip parlak kırmızı bir renk elde etmek için kızartırlar.Bu nedenle, piyasada satılan mangalda domuz etinden emin olmak zordur. Yeni Yılda, bu endişeye kim neden olmak ister? Bu nedenle evde char siu kavurmak en iyi seçimdir. Mangalda domuz sosunun hazırlanması daha karmaşıktır. Kuzeyde kırmızı maya pirinci vinasesi nadirdir, güney sütü mevcuttur, ancak diğer baharatların oranı da daha karmaşıktır, evde char siu yapmak zor görünmektedir. Mangalda domuz turşusu hazırlamak için kırmızı maya fasulyesi peyniri kullanmayı denedim ve ayrıca turşuyu hazırlamak için piyasada satılan mangalda domuz sosu kullandım. Turşuyu hazırlamak için fermente soya peyniri kullanmak, tuzlu, hafif ve tatlı oranını kavramak kolay değildir. Dengeli bir tat ortaya çıkarmak için pek çok girişimde bulunulur. Pişmiş ürünün rengi biraz daha düşüktür, ancak daha güvenlidir; hazır mangalda domuz sosuyla bu kolaydır. Piyasada satılan ürünlerle kıyaslanabilecek kadar güzel bir tadı var.Başarılı olmuş ve defalarca denenmiştir.Yöntem basit ve tadı muhteşem! Önemli olan, büyük marka mangalda domuz sosunu almak için normal tüccarlara gitmek! Büyük bir et parçası fırında yavaşça kızartılabilir.Eriği eti (yani boyun ve sırt eti) en iyisidir, daha az yağlı ve daha ince, biraz çiğneme dokusu ve daha yumuşak bir tadı ile. Kavurma işlemi sırasında bal sosunun fırçalanması sadece cildin kurumasını engellemekle kalmaz, aynı zamanda nemi hapsederek dıştan yumuşak, tatlı ve ferahlatıcı bir tada sahip olmasını sağlar. Fırın yok, sorun yok - eti biraz kalınlıkta ince dilimler halinde kesebilir, marine edip bir tavada kızartabilirsiniz, tadı aşağı değildir! " Malzemeler
- Domuz erik eti 500 g
- Char Siu Sos 2 yemek kaşığı
- soya sosu 1 çorba kaşığı
- Soya sosu 1 çay kaşığı
- Şeker 1 çorba kaşığı
- Şarap pişirme 1 çay kaşığı
- tuz bir miktar
- bal Doğru miktar
- Shimizu Doğru miktar
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Domuz etini yıkayın ve büyük yassı şeritler halinde kesin (dilediğiniz gibi kalın dilimler veya küçük parçalar halinde de kesebilirsiniz; büyük et parçaları için kavurma süresi daha uzundur ve küçük parçalar veya kalın et parçaları için süre daha kısadır. , Kendin ustalaş);
-
2 Bütün marine 2 yemek kaşığı mangalda domuz sosu, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 çay kaşığı koyu soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı pişirme şarabı, biraz tuz (tuzsuz veya daha fazla hafif soya sosu) küçük bir kapta , Karıştırın ve iyice karıştırın;
-
3 Domuz eti ve turşuyu hava geçirmez bir kaba koyun, bir süre ovalayın, böylece domuz eti turşuyla eşit şekilde kaplanır, buzdolabına koyun ve gece boyunca marine edin, çıkarın ve birkaç kez çevirin;
-
4 Marine edilmiş domuz etini ızgara tavasına koyun (tercihen bu tür ızgaralı ızgara tavası. Kızartma işlemi sırasında, yağ doğrudan ızgaranın altındaki yağ tavasına damlatılabilir, yoksa eti ızgaraya koyun. Kolay temizlik için ızgaranın altına bir tava koyun); Fırını 200 derecede 5 dakika önceden ısıttıktan sonra domuz etini koyun ve et pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika kavurun;
-
5 Ortadaki fırını açın, erişteleri ballı su (bal: su = 1: 1) üç kez fırçalayın ve fırının durumuna göre eti ters çevirin. (Bazı fırınlarda, ters çevrilmeden eşit şekilde pişirilebilen hava ısıtma işlevi veya özel barbekü işlevi vardır; kalan turşuyu yüzeyi fırçalamak için bal suyu olmadan da kullanabilirsiniz, tadı ve rengi biraz daha düşüktür);
-
6 Kavrulmuş char siu'yu çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve parçalara ayırın.
Ceviz nuga
önceki
