Basit simit ekmeği yapmanın ayrıntılı süreci. Haşlanmış ekmek, New York'ta popülerdir ve İnternet'te ünlülerin yemeklerinin sırrı haline gelir - Yemeği
Bir leğende yüksek glütenli toz, şeker ve tuzu tartın ve mayayı çözmek için ılık su kullanarak aktivitesini canlandırın.
Karışık maya suyunu leğene dökün.
Hamuru top haline gelene kadar ellerinizle yoğurun.
Bir sonraki adım, hamuru düzgün genleşme aşamasına kadar yoğurmaktır Hamuru yoğurmak zor ve zahmetlidir ve simit formülü daha az su içerdiğinden hamur yoğurmak için daha yorucu olacaktır.Neyse ki bu işi şefe bırakabilirsiniz. Makine veya ekmek makinesi. Pişirme makinesi bir süre sonra hamuru glüten olana kadar yoğuracak ve ardından tereyağını koyup yoğuracaktır.
Genleşme aşaması yoğurulana kadar, düşük su içeriğinden dolayı hamur tam aşamaya kadar yoğrulamaz ve şekilde gösterilen çok düzgün hamura ulaşmak yeterlidir.
Genişleme aşamasının işaretlerinden biri, büyük kalın bir filmi çekip çıkarma yeteneğidir, delikler olsa bile pürüzlü olacaktır.
Yoğrulan hamur hemen 6 porsiyona bölünür ve her biri yaklaşık 81 gram olacak şekilde yuvarlanır.
Hamuru streç filmle örtün ve bir süre yaklaşık 15 dakika uyandırın. Amaç, sonraki yuvarlamayı daha rahat hale getirmek ve geri çekilmesinin kolay olmamasıdır.
Hamur uyandığında şekli biraz değişmiştir.
Bölünmüş küçük dozu dana dili şeklinde yuvarlamak için egzoz oklava kullanın.
Üstten 1/3 yukarı kıvırın ve aşağı katlayın, sıkıca bastırdığınızdan emin olun, içinde hava olmamalıdır, aksi halde pişirildiğinde kabarcıklar çıkacaktır ve organizasyon hassas ve güzel değildir.
Alt kısım da katlanır.
Kare parça uzun bir yoğurma yöntemi haline gelir.
Uzun bir şerit oluşturacak şekilde üst ve alt kenarlarını sıkıştırıp 23-25 cm civarında sürün, eğer çok uzunsa simit çok ince ve çirkin olur, yağı güzel olur.
Rulo şeridin bir ucunu düzleştirin ve açın.
Bir halka oluşturmak için diğer ucu sarın.
Tüm dikişler aynı tarafta.
Sırasıyla, simit embriyosundan biraz daha büyük yağlı kağıt üzerine koyun.Amaç, hamur daha sonra pişirildiğinde daha kolay işlenmesini sağlamak, aksi takdirde simit embriyosunun deforme olmasına neden olur.
6 simidin tamamı iyi şekillendirilmiş.
Ilık bir yerde fermente edin veya bir fırına koyun ve 35-40 ° C'de 25 dakika mayalayın.Uzun sürmez.
Önceden fermente edilmiş erişte.
1 L su, 50 gram şeker alın ve biraz kaynayana kadar kaynatın. Bu sırada, ön fermente edilmiş erişteleri çıkarabilir, fırını eşzamanlı olarak önceden ısıtabilir ve 200 dereceye kadar yukarı ve aşağı ısıtabilirsiniz.
Hamuru ve yağ emici kağıdı aynı anda tatlı tenceresine koyun ve pişirin, yağlı kağıt suya maruz kaldığında doğal olarak nazikçe çıkacaktır.
Önü ve arkayı çok uzun süre değil, 30 saniye kaynatın. Tencere büyükse, çabuk pişmesi için bir seferde 3 tane pişirmek en iyisidir.
Suyu boşaltın ve pişmiş erişteleri fırına hazırlamak için fırın tepsisine koyun.Suyu boşaltın ve kurutmadan fırında hızlıca pişirin.
İlk başta altı simit hala düzdü.
Yavaş yavaş fermente oldu ve şişmanlamaya başladı. Yaklaşık 15 dakika içinde çıkacak.
Güzel kokulu simit ekmeği pişirilir.
En iyi ekmek, buğdayın sıcak aromasıyla en sade tada sahip olmalıdır.
Minimal ama basitleştirme değil.
Bitmiş resim, her çeşit tatlıları, baharat soslarını koyabilir, her türlü taze meyve ve sebzeleri koyabilirsiniz.En sevdiğiniz yemek en doğru yol.
Resim tamamlandı.
