g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Harbin Sarımsak Sosis - Yemeği

Memleketim Heilongjiang, Harbin sosislerinin dumanlı lezzetini, çocukluğumdan hatıraları seviyorum 1. Doldurma: (1) Bir torba (50 gr) kırmızı sosis sosu, 7 gr monosodyum glutamat, 120 gr rafine tuz, 5 gr kırmızı maya pirinç eriştesi, 80 gr deniz ürünleri soya sosu, 25 gr kızarmış soya sosu, 170 gr sarımsak (çok küçük parçalar halinde kesilmiş) Tahıllar), 250 gram su; (2) 8,5 kedi yağsız domuz eti (kıyılmış, çok kırılmamış), 1,5 kedi yağlı domuz eti (yağlı et olarak kesilmiş); (3) 250 gram mısır nişastası ve 250 gram su; 2. Muhafazalar 6-7 (muhafazalar musluğa önceden bağlanır, suyla durulanır ve tekrar tekrar yıkanır)

(1) Tüm baharatları 250 gram suda eritip (2) et dolgularında karıştırın Baharatları et dolgusu ile karıştırın (yemek çubukları ve kaşıklarla birlikte karıştırın, eti tutmayın, eti çok sık tutun. Dişlerinizi doldurun ve 5 saatten fazla bekletmek için serin bir yerde bırakın);

2) Mısır nişastası 250 gr su ile karıştırılır ve daha sonra marine edilmiş et dolgusuna karıştırılır, hemen kasayı kesmeden et dolgusunu kasaya dökün, doğrudan lavman tüpüne koyun, lavman makinesini kullanarak lavman yapın, çok doldurmayın. Bir parçayı birkaç kez bükün, tüm kasayı doldurun ve bölüm bölüm iplikle bağlayın ve kırmızı bağırsakta küçük gözler yapmak için bir iğne kullanın (kaynarken patlamasını önlemek için);

3) Suyu kaynatın, tencerenin dibinde küçük kabarcıklar oluşmasını bekleyin, içi dolu kırmızı sosisleri ekleyin ve kırmızı sosisleri kaynatmak için su sıcaklığını yaklaşık 80 derecede tutun (su sıcaklığı 80 dereceyi geçerse, soğuması için biraz soğuk su ekleyin) ve pişirme süresi yaklaşık 20 dakikadır ( Pişirme işlemi sırasında bağırsaklar aşırı şiştiğinde, söndürmek için kırmızı bağırsağı delmek için bir iğne kullanın. Pişmiş bağırsakların işareti, pişirildikten sonra yüzen bir hamur tatlısı gibidir).