g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşimi kollarında tut - Yemeği

Malzemeler

Pleurotus eryngii

400 g

domuz eti

250 g

Karides

120 g

Yardımcı yağ, uygun miktarda tuz, uygun miktarda biber, 1/2 tatlı kaşığı tavuk özü, 1/4 kaşık beş baharat tozu, 1/4 kaşık yemeklik şarap, uygun miktarda nişasta, uygun miktarda yeşil soğan 15g, 3g susam yağı, 2 tatlı kaşığı domates sosu, 2 yemek kaşığı portakal suyu, 2 yemek kaşığı şeker, uygun miktarda beyaz sirke, uygun miktarda pişmiş beyaz Susam ve su

Yeşimi kollarınızda nasıl tutarsınız 1 Domuz etini yıkayın ve et olarak doğrayın.

2 Biberleri ılık suda 10 dakika bekletin, biberi süzün, bibere batırılmış suyu et dolgusuna ekleyin ve tek yönde karıştırın. Uygun miktarda tuz, tavuk özü, beş baharat tozu, pişirme şarabı, nişasta ekleyin ve iyice karıştırın. Marine edip tatması için 20 dakika bekletin.

3 Karidesin üzerindeki kum çizgisini çıkarın ve durulayın.

4 Karidesleri dolgular halinde doğrayın, biraz tuz ekleyin ve şarabı pişirin, iyice karıştırın ve et dolgulu geniş bir kaseye koyun. Yeşil soğanı ince ince doğrayın ve kıyılmış zencefili ekleyin ve içine zencefil suyunu sıkın. Biraz şeker ekleyin ve bir dolgu oluşturmak için karıştırın.

5 Susam yağı ve nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın.

6 Eryngii mantarlarını yıkayın ve her iki ucunu da kesin.

7 Mantarın iç kısmının üçte ikisine kadar bir bıçakla dikey olarak kesin, ardından yandan yaklaşık 2 cm kesin ve klips şeklinde kesin.

8 Doğru miktarda doldurun ve gereken tüm mantar klipslerini yapın.

9 Yağı yaklaşık% 60 ısıya kadar ısıtın, mantar klipslerini birer birer ekleyin, yaklaşık 30 saniye kızartın ve eşit şekilde ısıtmak için şekli ayarlayın ve yavaşça çevirin. Orta ateşte çevirin ve et tamamen pişene kadar kızartın.

10 Mantar maşasını çıkarın, yüksek ateşe çevirin, yağ sıcaklığı biraz yükseldikten sonra mantar maşasını tekrar ekleyin ve yüzey koyulaşana kadar kızartın Mantar maşasını tutmak için bir süzgeç kullanın.

11 Bir wok daha alın, hafifçe ısıtın ve biraz yağ ekleyin Yağ sıcaklığı yükseldiğinde kısık ateşe çevirin Domates sosu, portakal suyu, uygun miktarda şeker, biraz tuz ve uygun miktarda su ekleyin ve karıştırarak sos oluşturun. Yüksek ateşe çevirin, kızarmış mantar maşasını dökün, karıştırın, kalın sosun içine biraz su nişastası dökün, beyaz sirke ekleyin ve eşit şekilde kızartın.