Kabak Peyniri Ou Bao (elde yoğurma ve hızlı filme yöntemi) - Yemeği
Yüksek glütenli un, kabak püresi, beyaz şeker ve tuzu birlikte kaseye koyun.
Bir kaseye yumurta ve sütü koyun ve iyice karıştırın.
Süt ve yumurta sıvısını karıştırma kabına birkaç kez küçük miktarlarda dökün, karıştırarak unda kuru un kalmayıncaya kadar süt ve yumurta sıvısını dökmeyi bırakın. Kalan süt ve yumurta sıvısı eriyen mayayı tutabilir.
Elinizle hamuru yoğurun ve yaklaşık iki ila üç dakika yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında bir saat bekletin.
Bir saat bekledikten sonra, muhtemelen zarı çekip çıkarabilirsiniz.
Mayayı kalan süt ve yumurta sıvısına ekleyin ve iyice karıştırın.
Mayalı sıvıyı hamurun içine dökün ve yoğurun, tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
Tereyağı emildikten sonra panele koyun ve ovalamaya devam edin.
İleri geri yoğurun, yoğurun ve sonra tekrar yoğurun, yaklaşık 15 dakika sonra film çıkacaktır. Ortada yoğurma gücünüz yoksa hamuru da bir süre çırpıp yoğurmaya devam edebilirsiniz.
Yoğurulmuş hamurun fotoğrafını çekmeyi unuttum. Tam buğday unuyla yapılmış ekmeğimin bir resmini koy.
Yoğurulmuş hamuru streç filmle örtün ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın. Elinizle dürtün ve delik küçülmez veya çökmez, bu da fermantasyonun tamamlandığını gösterir.
Hamuru çıkarın ve panele koyun, yoğurun ve çırpın, ardından üç parçaya bölün (fotoğrafı tekrar çekmeyi unuttum ==)
Birincisi hilal şekli yapmak, önce hamuru oval bir şekle dönüştürmek.
Peyniri ve balkabağı püresini eşit şekilde karıştırın, karıştırılmış peynir püresini alıp hamurun bir tarafına yayın. Daha sonra peynir püresinin yayıldığı taraftan kıvırın ve rulodan sonra her iki ucunu sıkın. Yuvarlanan hamuru hilal şeklinde bükün.
Bir de yaban mersini hazırladım.
Oluşan ekmek ikincil fermantasyona uğrar ve boyutunu iki katına çıkarmak için fermente edilir. (Fırın fermantasyon işlevini yaklaşık 25-30 dakika fermente etmek için kullanabilirsiniz)
Elinizle hafifçe bastırın ve yavaşça zıplayın. Bir torbam olduğunda, hamur dolguyu ortaya çıkarmak için çok inceydi ==
Fermente ekmeğe, kalıpları kesmek için kuru un serpilir.
Fırını önceden 180 derece ısıtın. 160 dereceye getirin, 180 dereceye indirin ve 20 dakika pişirin. Yaklaşık 5 dakika pişirdikten sonra ekmeği kalay folyo ile kaplayın.
Pişmiş
Kabak püreli peynirli sandviçe bakın, gerçekten çok lezzetli.
