Matsutake Tavuk Çorbası - Yemeği
Bu matsutake mantarları, dağların ve ormanların kokusunu getiren Shangri-La dağlarından gelir;
Kullanılan tüm malzemeler burada. Bütün tavuk yıkandı ve büyük parçalara bölündü. Mantar, saplarını çıkarmak için yarım saat önceden ıslatıldı. Çok fazla shiitake mantarı hazırlanmasına rağmen, kıyılmış mantarların sadece yarısı tazelik için kullanıldı.
Tavuk nugget'larını bir tencerede soğuk su altında kaynatın, yüksek ateşte 3-5 dakika kaynatın ve köpüğü çıkarın;
Mantar eteğini çıkarın (beyaz ağ, çamaşır tozuna benzer kokunun kaynağıdır), 10 dakika hafif tuzlu suda bekletin;
Islatılmış bambu mantarının pedikülünü kesin (kapalı uç);
Bambu mantarını yaklaşık 4 cm'lik küçük parçalar halinde kesin;
Tavuk kanadı suda uçarken, matsutake yüzeyindeki kiri ve yabancı maddeleri yıkayın;
Matsutake'nin köklerini seramik bir bıçak ve dilimle kesin;
Uçtuktan sonra tavuk kanadını çıkarın;
Tavuk parçalarını çıkarın ve bir güveç içine koyun;
Sırayla zencefil dilimlerini koyun;
Matsutake dilimleri ekleyin;
Bambu mantarı bölümüne dökün;
Lotus tohumlarını dökün
Mantarı dökün;
Malzemeleri ıslatmak için kaynar su ekleyin;
Orta ateşte kaynatın;
Kısık ateşe çevirin, örtün ve 1.5 saat pişirin, servis yapmadan önce tadına tuz ekleyin;
Bütün aile oturur, mis kokulu ve besleyici Matsutake tavuk çorbasının tadını çıkarır ve ormanın lezzetini tadar ...
