Malzemeler
Yumurta
3
Süt
80 gram
Mısır nişastası
10 gram
Düşük glütenli un
15 gram
Krem peynir
125 gram
Tereyağı
20 gram
Beyaz şeker
50 gram
Aksesuarlar: limon suyu, kirazlar
Vişneli cheesecake nasıl yapılır 1 Emülsiyonlaştırılmış krem peynir ve sütü su üzerinde ısıtın
2 Yumurta beyazı ve yumurta sarısını ayırmak için peynirin emülsifikasyon süresini kullanın Her biri yaklaşık 50 gram olan toprak yumurtaları kullanmak en iyisidir ve yumurta beyazı yağ ve su içermemelidir.
3 Peynir ezmesini partikül kalmayıncaya kadar emülsiyon haline getirin, emülsifikasyona devam etmek için tereyağı ekleyin
4 Tereyağı eridikten sonra yumurtaları birer birer ekleyin ve iyice karıştırın
5 Emülsifiye edilmiş yumurta sarısı ezmesi ince ve partikül içermez
6 Mısır nişastasını ve az unu eleyin, iyice karıştırın
7 Yumurta beyazlarını limon suyuyla ekleyin ve kabaca ıslanıncaya kadar çırpın, her seferinde beyaz şekeri ekleyin.Düşük hızda sonra orta ve yüksek hızda çırpın ve son olarak yüksek hızda 1 dakika çırpın, böylece yumurta beyazları çok hassas olur.
8 Islak saç büyük kanca durumuna köpürüyor
9 Yumurta akının üçte birini alın ve yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın, ters çevirin ve iyice karıştırın
10 Karışık yumurta sarısı ezmesini kalan yumurta beyazına dökün ve iyice karıştırın
116 inçlik katı alt kalıbın altına yağ kağıdı sürün, karıştırılmış yumurta hamurunu kalıba dökün, yıkanmış ve süzülmüş kirazları üstüne koyun, fırını önceden 130 derece ısıtın, fırın tepsisine bir tabak sıcak su koyun ve fırına koyun Alt katmanda, kalıbı doğrudan suya koyun ve bir su banyosunda 90 dakika ateşte pişirin
12 Pişirdikten hemen sonra fırından çıkın, ters çevirmeyin, kalıp tarafını birkaç kez çevirin, kekin tarafı kalıptan ayrılacaktır
13 Kalıptan çıkarmak için düz plakanın üzerine bir parça yağlanmış kağıt yayın
14 Kalıbın yan tarafının çevrilmesinden 5 dakika sonra, yağlanmış kağıtla kaplı düz plaka üzerinde ters çevrilir.
15 Kek kalıptan çıktıktan sonra, üstünü düz bir tabakla hafifçe kapatın ve hızlıca tekrar ters çevirin ve üstteki yağ kağıdını çıkarın
16 Kalıptan çıkarma, yapışkan kaplama olmadan tamamlanır
17 İçerisindeki kirazlar çok lezzetli, buzdolabına sarıp sakladıktan sonra yenmesi en iyisidir
-
- [El Yapımı Yemek] Pırasa ve Yumurtalı Turta
-
- Bira ördek
-
- Kış Kavun Mısırlı Balık Kek Çorbası
-
- Karpuz greyfurt suyu
-
- Tavada kızartılmış domuz göbeği ve kapari
-
- Börek için endişelenme
-
- Karides ve Lahana ile Kızarmış Tofu
-
- Kahve çörek
-
- Rendelenmiş Yeşil Soğanlı Gözleme
-
- Soğan ve kuşkonmaz ile tavada kızartılmış tavuk kalpleri
-
- Soya soslu tavuk ayağı
-
- Avokado Shake
