Soğuk yağ içeren soğuk bir tavada doğranmış havuçları ekleyin, orta-yüksek ateşte iki dakika karıştırın
Dilimlenmiş soğanı ekleyin ve 3-4 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin. Çok kuruysa biraz su ekleyin
Çırpılmış yumurtaları dökün ve bütün saksı eriştelerini yayın. 1 dakika beklettikten sonra 3-4 dakika karıştırmaya devam edin.
Soya sosu, tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın ve servis için hazır!