Hafif kremalı çörekler - Yemeği
Bir gün önce ekmek yapmak ve ertesi sabah kahvaltı yapmak iyi bir seçimdir. Sütlü aromalı yumuşak çörekler, üstüne sadece badem serpilmiş, ilave edilmemiş, kahvaltı paketlerinde kullanılan, günün enerjisini tamamlayabilir. Katıl: # Bir beyefendi, sadece kızıma bir "Macaron" yap # Yüksek glütenli un 300 gram Düşük glütenli un 120 g Yumurta 1 parça Hafif krema 120 g Süt 120 g Tereyağı 34 g Şeker 90 g Maya 4g tuz 5 g Yüzey yumurta sıvısı bir miktar badem dilimleri Doğru miktar
Aşama 1
Tüm malzemeleri bir araya getirin, alt kısım sıvı, şeker ve tuz, üst kısım toz ve maya tozun üzerine konur.
Adım 2
Hamuru ellerinizle veya bir şefin ekmek makinesiyle yoğurun, nispeten pürüzsüz olduğunda tereyağı ekleyin
Aşama 3
Filmi çıkarmak için yoğurun
4. adım
Şekillendirdikten sonra üzerini streç film ile örtün ve sıcak ve nemli bir yerde mayalanmaya bırakın.
Adım 5
Boyutunun 2-2,5 katı fermente edilen fermente hamur tamamen tükenir ve 15 dakika dinlendirilir
6. Adım
16 porsiyona bölün ve fırın tepsisine yerleştirin. İkincil fermantasyon için fırının işlevini kullanıyorum
7. Adım
2-2,5 kat daha büyük fermente edilmiş
8. Adım
Fermantasyondan sonra yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın ve üzerine badem dilimleri serpin. Fırını 190 derecede 5 dakika önceden ısıtın, fırın tepsisini orta tabakaya koyup 160 derece ısıtın ve 20-25 dakika 180 derece ısıtın, yaklaşık 10 dakika pişirin ve ardından kalay folyo ile kapatın.
