Ballı Çıtır Ekmek - Yemeği
1. Ekmek makinesinin iç kovasına tuz koyun. Ardından su, yumurta, ekmek unu, bal, pudra şekeri, süt tozu ve maya tozu ekleyin.
2. 2 ekmek makinesi "yoğurma" fonksiyonu karıştırma programını 20 dakikalığına ayarlayın. Oda sıcaklığında 25 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin, ekmek makinesinin "yoğurma" fonksiyonunu tekrar açın ve hamur pürüzsüz hale gelene ve şeffaf film çekilebilene kadar iki kez 10 dakika çalıştırın.
3. Hamuru çıkarın, yoğurun ve yuvarlaklaştırın.
4. Yuvarlatılmış hamuru leğene koyun. Fırının dibine bir kase sıcak su koyun ve leğeni 2 katına kadar mayalanacak şekilde koyun. Parmağınızla bir delik açın ve fermantasyon geri çekilmeden tamamlanır.
5. Hamuru tekrar tekrar yoğurun, bastırın ve yuvarlayın. Eşit parçalara bölün. Streç film ile örtün ve 10 dakika dinlenin.
6. Bir parça tereyağı alın ve fırın tepsisinde eritin.
7. 20 ml su hazırlayın, ardından susam, şeker ve az pudrayı karıştırın, iyice karıştırın ve kenara koyun.
8. Küçük, gevşek bir hamur alın ve yoğurun ve yuvarlayın.
9. Oval bir şekle dönüşmek için oklava kullanın.
10. Alt kenarı açın ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
11. Rulo uzun ve yuvarlanmıştır. Sırayla yuvarlayın. Uzun ruloyu ikiye bölün.
12. Her erişte rulosunun dilimlerini suya ve susam tohumlarına batırın ve fırın tepsisine yerleştirin.
13. Pişirme kabını fırına koyun, nemlendirmek ve fermente etmek için bir kase sıcak suya koyun ve yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
14.14. Fermantasyon tamamlandı. Eşit olarak bir kat ballı su uygulayın. Balın suya oranı 1: 1'dir.
15. Fırını önceden 180 derecede ısıtın, ekmeği fırının alt ortasına 180 derecede 20 dakika koyun.
