g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

.

Earl Grey Bree Sandviç

100 gr süt, 100 gr çırpılmış krema, 2 paket Earl Grey çay yaprağı (10 gr) Lipton, orta-kısık ateşte kaynatın, 5-10 dakika kapatın ve eleyin

50 gr yumurta sarısı, 10 gr şeker, üstüne eleyin

Elenmiş

İyice karıştırın

150/14015-20 kalıba pişirin

Jelatin tabletler 2.5g 6g muhallebi tozu homojenizatör içine

Taze pişmiş sandviçi ekleyin

Homojenleştirmek

Çıtır alt dozaj * 2

Heiqiao 60g fındık ezmesi 30g suda ısıtılmış

100 gr çıtır dilimler, üst kısmı karıştırın ve dondurun

Kalıplanmış, düzleştirilmiş, dondurulmuş

Dondurulmuş

Sır * 1.5

Şeker 112,5 g Su 37,5 g

82.5 gr su, kaynatın ve sıcak tutun

Şekerli su kısmı karamel rengini alana kadar kaynatın

karamel rengi

Suyu boşaltın

120 g glikoz ekleyin

55.5 gr yoğunlaştırılmış süt, 90 gr beyaz çikolata, sırayla yukarıdaki parçaları ekleyin

11.25g jelatin tabletler, ıslatılmış, eritmek için yukarıdaki kısmı ekleyin

Isıtın, iyice karıştırın, homojenleştirici ile çırpın

Karamelli Kek * 1.5

1: 93.75g şeker, 1/2 vanilya çubuğu

2: Light krema (başkanlık) 150g deniz tuzu 1.2g kaynatın ve sıcak tutun

Karamel rengi 2 sabit bir hızda renge akıncaya kadar 1 parçayı kaynatın

Jelatin tabletler 7,5 g hafifçe ıslatın ve yukarıdaki kısmı ekleyin

52.5 yumurta sarısı, beyaz olana kadar çırpın, yukarıdaki parçaları ekleyin ve iyice karıştırın

İyice karıştırın

262.5g krem şanti,% 70'e çırpın, yukarıdaki kısmı karıştırın

Çiçek çantasını kalıba monte edin ve iyice çalkalayın.

2 saat dondurucuya koyun (sert bir şekilde dondurun)

Gevrek altını koyun

Birkaç saat dondurun Kalıptan çıkarma dekorasyonu