g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

"The Twelve Hours of Chang'an" da Hubing - Yemeği

Hareket kabiliyeti olan insanlar burada! Dün gece dizinin peşinden giderken "The Twelve Hours of Chang'an" ın ilk bölümünün açılışında karşımıza çıkan pastaları yapmaktan bahsediyordum, bu akşam dersten önce hamuru yoğurup fırına attım. ps Bu dramanın detayları, çocuk oyuncağı olsa bile gerçekten etkileyicidir: Cui Liulang, erkek kardeşinin askeri statüsünü satın almak ve tarladan kaçmanın kaderini değiştirmek için, hastalığının kökeni düştüğünde ömür boyu sıvı çorba yemek zorunda kaldı; ölümünden sonra erkek kardeşi Ona büyük bir pasta ikram etti. Hamur 250 gr çok amaçlı un, 2 gr kuru maya, 5 gr tuz, 5 gr şeker, 75 gr tam yağlı süt, 55 gr yumurta, 30 gr mısır yağı [Yüzey] Beyaz susam tohumları (ayrıca karabiber, tuz ve karabiber serpebilirsiniz), bal 10g, mısır yağı 10g, su 10g, tuz 2g

Tüm hamur malzemelerini karıştırın, hamur haline getirin ve sonra hamuru pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin.Filmi ekmek gibi çekmeye gerek yoktur.

Büzülmeden boyutu ikiye katlamak için oda sıcaklığında plastik sargı ve mayalama ile örtün.

Eşit büyüklükte birkaç küçük doza bölün. Oda sıcaklığında 15 dakika dinlenin. Kabaca böldüm ve tartmadım, bu yüzden özellikle tek tip değiller.

Hamurun gevşemesini beklerken, suyu yüzey fırçalamaya hazırlayın: bal, mısır yağı, su ve tuzu karıştırın ve su ve yağ emülsifiye olana kadar karıştırın.

Yuvarlak bir kek şeklinde düzleştirmek için küçük jöleyi bastırın ve ardından sol ve sağ ellerinizle, düşük bir orta çukurlu kabarık yuvarlak keklerden oluşan bir daireyi parmaklarınızla bastırın. Hazırlananlar, yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir.

Yeni hazırlanmış ballı suyu fırçalayın.

Uygun miktarda beyaz susam serpin (biber seven şişman arkadaşlar da karabiber serpebilir!). Daha sonra oda sıcaklığında 15 dakika ikinci kez mayalayın.Fermantasyon derecesine dikkat edin ve çok kabarık yapmayın. Fermantasyon döneminde fırın 250 ° C'de önceden ısıtılır, ön ısıtma için fırına bir taş levha yerleştirilir ve pişirme sırasında kekler sıcak taş levhaya aktarılır.

Fırına girmeden önce yemek çatalına delikler açın. Dikkatli olursanız, desenin şeklini de çıkarabilirsiniz (ayrıca özel bir naan pimi de satın alabilirsiniz), resimde gösterildiği gibi, bal peteği şeklindeki desensiz, çok şiddetli bir şekilde rastgele deliyorum.

Önceden ısıtılmış fırına koyun (önceden birlikte ısıtılmış taş levhaya aktarın), 220 ° C'de 12-15 dakika pişirin, yüzey altın renginde ve çıkmaya hazır.