Limonlu Puflar - Yemeği
Önce şekeri ve limon kabuğunu karıştırın, ardından yumurta ve limon suyunu limon kabuğu şekerine ekleyin ve iyice karıştırın.
Suyla ısıtın ve koyulaşana kadar pişirin, kalan sıcaklıkta tereyağını eritin, soğumaya bırakın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Düşük glütenli unu eleyin ve bir kenara koyun.
Taze sütü ve tereyağını kaynatın.
Düşük glütenli unu dökün ve tencerenin dibinde bir film tabakası oluşana kadar pişirin ve ardından ateşten alın ve işlem sırasında sürekli karıştırın.
Yumurta sıvısını gruplar halinde ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye ve ters bir üçgen oluşturacak şekilde yukarı çekilebilene kadar her seferinde bir nokta yavaşça karıştırın Yumurta sıvısının tamamını eklemenize gerek yoktur.
Fırını önceden 190 derece ısıtın, hamuru sıkma torbasına koyun, silikon pedin üzerine sıkın ve son olarak keskin köşeleri yumuşatmak için yumurta sıvısına veya suya daldırmak için bir kaşık kullanın. (Silikon ped yoktur, sadece pişirme kağıdı kullanın.)
Fırına girmeden önce biraz su püskürtün, 190 derecede 20 dakika pişirin, 170 derecede soğutun ve 10-15 dakika pişirin, ardından 10 dakika havasız bırakın. (İşlem sırasında fırının açılması yasaktır)
Fırından çıktıktan sonra soğutma rafına taşıyın ve soğumaya bırakın, ardından içini doldurabilirsiniz.
Kolay doldurmak için limon lorunu sıkma torbasına koyun.
Süslemek için pudra şekeri serpin.Ponponların tadını etkilememek için lütfen doldurduktan sonra en kısa sürede tüketin.
