g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pirinç köfte değil, ama çocuklukta (nasıl paketleneceğiyle ilgili bir video var) - Yemeği

Dragon Boat Festivalinin anısı, annemi ve teyzeleri uzun bir bankta oturmuş, büyük bir bambu plakanın etrafına yapışkan pirinç ve fasulye veya et sararak evin darlığı hakkında sohbet eden bir çocukken izlediğim zamandı. Ben, Xiao Meiniang, küçük sarı köpeğimi aldım, yetişkinlerin ellerine baktım ve ara sıra yavaşça bambu plakaların üzerine yığılmış dört köşeli pirinç mantısına baktım. Zaman zaman köpeğin kafasına bir tane koyun ve "Köpek, zongziler sizin gibi mi?" "Aptal kız, buna Gootou Zong deniyor, tabii ki öyle görünüyor!" Dedi anne. "Ah! Uzun, kalın olana ne denir?" "Uzun olanın adı Changqing Zong." "Gootou pilav köfteleri, köpekler var, öyleyse neden onlara uzun aşk mantısı deniyor?" "Birinin ailesinden biri uzun aşk pilav köftesi verirse, yakında birinin bir gelini olur!" Xiao Meiniang şüphelerle dolu gözlerini kırptı, "Neden? Changqing pirinç köftesi insan olabilir mi?" Birdenbire yetişkinler güldü. Bir teyze yüksek sesle güldükten sonra, mutlu bir şekilde şunları söyledi: "Uzun aşk köfteleri evlilik randevuları için kullanılır. Bir ailede biri büyük bir kız görürse, çöpçatandan öpücük hakkında konuşmasını ister. Her iki ebeveyn de aynı fikirdedir ve kız yapmaz. Yarı-kayın ilişkisi kurulsa bile görüş Evlilikten önceki yıllık Dragon Boat Festivali'ne kadar, erkeğin ailesi kadının ailesine Dragon Boat Festivali'ni gönder - uzun aşk köfteleri ve giyim kumaşları verecek. Bu, erkeğin ailesinin varlıklı olup olmadığına, cömert olup olmadığına ve genç adamın kadın büyüklerinin pirinçli köfte yapıp yapmadığına bağlı. " Xiao Meiniang anlaşılır bir şekilde gülümsedi. Evlendikten sonra Dragon Boat Festivali'nde yaşlıların zongzi yapmasını sağlama fırsatına sahip olmak zor. Bütün ve pürüzsüz ruo yapraklarını dikkatlice seçmem ve yetişkinlerin hatıralarından öğrenmem, kokulu yapraklara pirinç, fasulye ve diğer malzemeleri sarmam ve ardından onları bir kravatla sıkıca bağlamam gerekiyordu. Buruşuk ve yaşlılara yetişememelerine rağmen her zaman hazine gibi muamele görürler, her zongzi aile tercihleriyle doludur. Yapışkan pirinç 1000 gram Xiaomi 1000 gram kırmızı fasulyeler 500 g Job'un gözyaşları 500 g Zongye Birkaç Kravat Birkaç tuz Doğru miktar istiridye sosu 3 kaşık soya sosu 4 kaşık

Yapışkan pirinç ve darı 3-4 saat yıkayın ve ıslatın ve kırmızı fasulye ve arpayı 6-8 saat yıkayın ve ıslatın;

Malzemeleri karıştırın, tuz, soya sosu ve istiridye sosu ekleyin, iyice karıştırın

Zong yapraklarını temizledikten sonra tuzlu su kabına koyun ve 5 dakika pişirin, ardından temiz su ile tekrar durulayın.

Düz tarafı yukarı bakacak şekilde bir parça zongye (küçük bir parça için 2 parça kullanabilirsiniz) alın ve 1 / 3'te bir huni şeklini bükün

Terbiyeli pirinci ve fasulye malzemelerini ekleyin

Zong yaprakları ters çevrilir ve mühürlenir

Kravat

Bağlı görünüm

Sarılı zongzi'yi büyük bir tencereye koyun, yeterince su ve biraz tuz ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve 2-5 saat kısık ateşte pişirin. Pişirme süresini zongzi sayısına göre ayarlayın

Yapışkan pirinç ve bezelye köfte de benim favorim. Sadece vejetaryen diyete geçiyorlar. Domuz göbeği içermiyorlar. Önceki yıllara göre daha fazla fasulye aroması ve daha az yağlı tadı var.

Soğuk pirinç köftelerini yemeden önce olabildiğince ısıtın.Isıtma yöntemi buharda pişirmek ve kaynatmaktır; ayrıca pirinç köftelerini soyup dilimleyip kızartıp daha güzel kokulu yiyebilirsiniz.