Limonlu merenk turta - Yemeği
Altı inçlik bir pasta + küçük bir hamburger kalıbı miktarı. Usta aşçıya takıntılıysan, içinde limonlu turta var, haha. Bir ısırmadan sonra limon kokusu ile doludur. Düşük glütenli un 100 gram Tereyağı 40 gram Su 8 gram şeker 25 gram yumurta sarısı 2 parça Su 200 g şeker 65 gram Mısır nişastası 20 gram Limon suyu 30 g limon kabuğu Doğru miktar 2 yumurta akı + 50 gr şeker
Aşama 1
Düşük glütenli un, tereyağı, su ve 25 gram şekeri bir hamurun içine karıştırın, streç film ile sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
Adım 2
Hamuru çıkarın ve düzgün bir kalınlıkta yuvarlayın Hamuru turta tepsisine yerleştirin Fazla kenarlarını açmak için oklava kullanın.Küçük delikler açmak için çatal kullanın.
Aşama 3
Fırını önceden 180 derece ısıtın ve 20 dakika pişirin. Şişmeyi önlemek için turtaların üzerine fasulye ve pirinç gibi ağır nesneler koyabilirsiniz. Pişmiş turtayı çıkarın ve soğumaya bırakın.
4. adım
Dolgu yapın. Limon kabuğu rendesini doğrayın, su ve 65 gram şekerle karıştırın ve orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın.
Adım 5
Mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Adım
Sıvı koyulaşınca 2 yumurta sarısı ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
7. Adım
Neredeyse hazır olduğunda limon suyu ekleyin. Ateşi kapatın, tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. . (Tadı neredeyse hazır olduğunda tadabilirsiniz, çok ekşi ise daha fazla şeker ekleyebilirsiniz)
8. Adım
Bu sırada dolgu çok kalınlaşır, biraz soğuduktan sonra turtaya koyun ve bir süre soğutun.
9. Adım
2 yumurta akını 50 gram şekerle sert köpürene kadar çırpın ve turtaya eşit bir şekilde yayın.
10. adım
Fırını önceden 180 derece ısıtın ve renklendirmesi için 5-10 dakika pişirin.
