g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı Mayalı Pirinç Şarabı - Yemeği

Malzemeler

Yapışkan pirinç

250 g

Kırmızı pirinç mayası

50 gram

Aksesuar Melek pirinç koji 2g

Kırmızı maya pirinç şarabı nasıl yapılır 1 Yapışkan pirinci bir gün önceden suda bekletin, hafifçe bükünceye kadar ıslatın

2 Islatılmış pirinç suyunu süzün ve bir sepet içinde 1 saat buharda pişirin. Bugün genellikle bezin üzerine yayarım ve doğrudan bir tencerede buharla buharlaştırırım, ancak su eklememeyi unutmayın, aksi takdirde yuva yapmak için fazla yapışkan olur

3 Kırmızı maya pirinci iyi seçilmeli, sahte olanları satın almamalı ve ucuza yapmamalısınız

4 Kırmızı maya pirincini yapışkan pirinci buharda pişirmeden 1 saat önce ıslatın Islatmak için soğuk su kullanın Su sıcaklığı 30 dereceyi geçmemeli ve musluk suyu kullanılmamalıdır.

5 Yapışkan pirinç buharda pişirildikten sonra, kırmızı pirinci ıslatmak için suyu süzün, yapışkan pirinci karıştırmak için kullanın ve yuvayı yapın.

6 Buharda pişirilmiş yapışkan pirinci yaklaşık 30 dereceye kadar soğumaya bırakın, sonra kırmızı maya pirinci yapışkan pirince dökün ve süzülmüş kırmızı maya pirincini yapışkan pirinç gevşeyene ve artık birbirine yapışmayana kadar biraz ekleyin.

7 Eşit şekilde kırmızı maya pirinci ve yapışkan pirinci karıştırın ve karıştırın, Angel'ın tatlı kojisini koyun ve iyice karıştırın. Tatlı türü seçtim çünkü kırmızı mayalı pilavın tadı biraz acıdır, bu yüzden tatlı türü acıyı engelleyebilir. Lezzet türü yapışkan pirinç şarabı yapmak için daha uygundur

8 Karışık pirinç kojisini kapaklı temiz bir kaba koyun, temiz çubuklarla sıkıştırın ve yuva denilen yuvayı ortasından sallayın

9 Yüzeye ve yuvaya biraz pirinç kojisi serpin

10 Son olarak, kalan kırmızı maya pirinç suyunu yuva dolana kadar yuvaya dökün

11 Kışın sıcaklık yaklaşık 30 derecede tutulur ve her dönemdeki miktarım temelde 29-31 arasındadır.Bu sıcaklık en çok pirinç şarabı fermantasyonu için uygundur. Fermantasyon aleti, ekmek makinesi veya fermantasyon işlevli fırın gibi kendi durumunuza dayalı olabilir veya 30 derece ılık suda bekletip üzerini bir yorganla kaplayabilir.

1224 saat, bir şarap tadı var, ancak şarabın tadı nispeten zayıf

13 Temiz bir kaşıkla bastır, şarabın bittiğini görebilirsin

14 Ona yandan bakıldığında, pirinç tepede yüzüyor ve şarap aşağıda. Şarap çok düşükse, bir bardak soğuk kaynamış su döküp yaklaşık 12 saat ılık tutup mayalanmasına izin verebilirsiniz.

15 Mayalanmış kırmızı maya pirinç şarabını karıştırdım ve karıştırdım, pirinç dağıldı, hala biraz tatlı bir tadı var ve tadı harika. Bunu pirinç topları pişirmek için kullanacağım

16 Bir kase kırmızı maya pirinç şarabı suyunu süzün, doğal kırmızı maya rengi, iştahınıza bakın. Bu yöntem kırmızı maya pirinç şarabı yapmak için de kullanılabilir, ancak filtrelenmesi ve birkaç ay bekletilmesi ve mayalanmasına izin verilmesi gerekiyor.Bu sefer pirinç şarabı yapacağım. Bir dahaki sefere şarap yaptığımda sizinle paylaşacağım