Geleneksel Su tarzı tütsülenmiş balık - Yemeği
Geleneksel Su tarzı tütsülenmiş balık, Jiangsu ve Zhejiang'da geleneksel bir meşhur yemektir ve aynı zamanda Bahar Şenliği sırasında mutlaka yapılması gereken bir yemektir. Birçok insan tütsülenmiş balık yemeyi sever, ancak bu kadar füme balık yapmak çok zahmetlidir. Bu arada, sosla ıslatılmış balık neden tütsülenmiş balık deniyor? ? Burada "Xun" diye bir kelime var Füme aynı zamanda bir pişirme yöntemidir, iki çeşit tütsülenmiş ve tütsülenmiş şeker vardır. En meşhur tütsülenmiş yemek ördek rostodur.Çıtır çıtır kabuğunu yerken yanında dumanlı bir tada da eşlik etmelidir.Yediğin şey meyve odununun yakıcı tadıdır. Bu nedenle, birçok elektrikli kızartma ördeğinin tadı yoktur. İçilen şekere normal zamanlarda rastlanabilir.İzlenen şeker, şekerden renkli gıdaya dönüştürülen karamel rengini kullanır, renk ve parlaklık katarken, bir çeşit karamel aroması da katar. Örneğin etin kızartılması işlemi şekerli sigara içmektir. ot sazan Şarap pişirme soya sosu Beş baharat tozu Şeker Arpacık soğanı zencefil soya sosu Biber
Aşama 1
Çim sazanı ne kadar büyükse o kadar iyidir, daha sonra iki parçaya bölün ve ardından 1,5 cm deri genişliğinde şeritler halinde kesin. Suyla yıkayın, ancak suya batırıp boşaltmayın
Adım 2
Suyu süzdükten sonra bir süre marine etmek için biber, tavuk özü, pirinç şarabı ve biraz hafif soya sosu kullanın.
Aşama 3
Marine ederken su çıkarsa, derhal atılmalı ve balık çubuklarını yakalarken daha fazla alın veya bir süre karıştırmak için yemek çubukları kullanın, böylece baharat mümkün olduğunca emilir.
4. adım
Suyu kontrol etmek için yaklaşık bir saat marine edin Kuruluğu kontrol etmek için önce bir sos yapın
Adım 5
Güzel kokulu anason, zencefil dilimleri kızgın yağ ile kurutulur, aynı şey yeşil soğan için de geçerlidir. Bu adım gereklidir.Soğan ve zencefilin kokusu sadece suyu yavaşça buharlaştırarak yansıtılabilir.
6. Adım
Sonra pişirme şarabı var, soya sosu, beyaz şeker, beş baharat tozu, Çin biberi, yumuşak tadı için biraz soğan ekledim Bu tat hem katmanlara hem de kalınlığa sahiptir Hatırlamak! ! Hatırlamak! ! Hazırlanan suyu paslanmaz çelik leğene koyun, hemen soğuk su banyosu yapın, suyunu buzun üzerine koyun ve çıkarın. Bu, yağı zorlamak ve suyunu içeri almak için sıcak balığı bir süre içeriye koymaktır.
7. Adım
Tamamen kuruyana kadar sıcak derin yağda kızartılmış balık Başlangıçta tencere ısıtıldı ve hızla şekillendi
8. Adım
Şekli ayarladıktan sonra, kuruyana kadar kısık ateşte yağda kızartın.
9. Adım
Sadece böyle kızartılmış, kahverengimsi kırmızı denmeli Bu parça çok hafif
10. adım
Düşük ateşte balık kızartırken neden yağdan korkmadım? Sonuç burada Balıklar sıcakken sosa batırılmalıdır, kızartıldıktan sonra ıslatılmalı ve yağı hemen tükür. Sonra meyve suyu girdi İşaret, sosun üzerinde bir yağ tabakası olması ve ardından balıkların dibe batmasıdır. Birkaç saat bekletin, çıkarın ve boşaltın Buzdolabında saklanabilir, yemek yerken çıkarmanız yeterlidir. Bu soğuk bir yemek Hiç koku olmadığından emin olun
11. adım
Bu hazırlanmış balıktır, rengi kırmızımsı kahverengi, tatlı ve tuzludur ve beş lezzet güçlüdür. Saf Jiangnan aroması
