Yoğurtlu Kek - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın
2. Yumurta sarısı proteinini ayırın ve onları su ve yağsız iki leğene koyun.
3. Yumurta sarısına yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın
4. Düşük glütenli unu ve mısır nişastasını eşit şekilde karıştırın, ardından yumurta sarısını eleyin ve eşit şekilde karıştırın (iki kez eleyin, her seferinde eleyin ve bir sonraki seferde eleyin)
5. Yumurta sarısı hamurunu iyice karıştırın
6. Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin ve kıvamlı hale gelene kadar elektrikle çırpma
7. Şeker ekleyin (üç kez şeker ekleyin)
8. Islak ve sert köpürme arasına çırpın, yani çırpma teli kaldırılarak çıkarılan yumurta beyazları çengel şeklinde olup beze
9. Bezein üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun ve iyice karıştırın
10. Karışık yumurta sarısı ezmesini beze geri dökün ve iyice karıştırın
11. Karışık kek hamuru
12. Kalıbın etrafına tereyağı sürün
13. Kek hamurunu kalıba dökün, yüzeyi bir spatula ile düzleştirin, ardından yüzey kabarcıklarını ortadan kaldırmak için bir kürdan kullanarak z şekli çizin ve ardından kalıbı alıp sallayarak büyük kabarcıklar oluşturun
14. Pişirme kabına sıcak suyun üçte ikisini dökün, ardından kek hamur kalıbını içine koyun
15. Önceden ısıtılmış fırına koyun, 90 dereceye kadar ısıtın, 135 dereceye kadar düşürün ve 70 dakika indirin
16. Fırın bittikten sonra düğmeyi ters çevirmeye gerek yoktur İyice soğuduktan sonra kalıptan çıkarılması ve bir veya iki saat buzdolabına konması daha kolay olacaktır.
17. Bitmiş çizim
