g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış Domuz Mafsalı - Yemeği

"Weibo'da Öğrendi." Malzemeler

domuz diz 2000 g

Aksesuarlar

Arpacık soğanı 75 g
zencefil 40 g
Yıldız anason 8 kapsül
Defne yaprağı 8 parça
Tarçın 15 g
kristal şeker 20 g
kırmızı randevular 5
Soya sosu 90 ml
tuz Doğru miktar
tavuk çorbası Yaklaşık 2L (veya su)

Tuzlu Damak zevki
Güveç Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Dirseğin yüzeyindeki domuz kılını kızartmak için açık alev kullanın Aletleri istediğiniz zaman kullanın, meşaleler, alkol lambaları, gaz sobaları ve hatta açık alevli silahlar vb. Tüm dövüş sanatlarını kullanın, kendinizi yakmayın. Pişirdikten sonra yarım saat soğuk suda bekletin ve yıkayın. Siyahsa, siyahı fırçalamak için çelik bir bilye kullanın.
2 Hazırlıklar: 75 yeşil soğan, 40 zencefil 40, 8 yıldız anason, 15 gr tarçın kabuğu, 8 dilim kaya şekeri, 20 gr kırmızı hurma, 5 eski soya sosu, 70 ml, kırmızı hurmalar suda bekletilir. (Resim 40 akide şekeri, ama çok tatlı, lütfen ikiye bölün)
3 Temizlenmiş domuz mafsalı, kemik boyunca düz olarak kesilir, kemik türü derinden görülebilir.
4 Domuz eklemini ve tavuk suyunu (veya suyu) elektrikli düdüklü tencereye atın ve 40 dakika boyunca bastırın. Veya tavayı kızartmak için bir tava kullanın, su kaynadıktan sonra 30 dakika pişirin.
5 Dirseğinizi kemikten çıkarın ve kemiği tencereye geri koymaya devam edin.
Dirseğin yüzeyine yarım (25 g) soya sosu sür.
Dirseğin yüzeyi renklenene kadar sıcak bir tavada kızartın, kelepçeyle çevirin. Renk biraz kömürleştikten sonra tencereye yerleştirmeye devam edin.
8 Sıcak tencerede soğuk yağ ve frenk soğanı, zencefil, yıldız anason, tarçın ve defne yapraklarını soteleyin, ardından bir çorba kaşığı tavuk suyu, kaya şekeri, tuz, 35 gr (çoğunlukla yarısı) soya sosu ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve bir tencereye dökün.
9 Kırmızı hurmalar ekleyin, pişene kadar 1 saatten fazla yüksek ateşte pişirin, ters çevirmeyi unutmayın.
10 Haşlanmış dirsekler tencerede 20 dakika buharda pişirilir. Yediğiniz kadar buharda pişirin, kalanını çorbaya batırın ve dondurun, yemeden önce çözdürün ve 20 dakika buharda pişirin.
11 Buharda pişirilmiş dirsek suyunu ve çorbanın bir kısmını dirsekten dökün, bir tencerede kaynatıp kısık ateşte çevirin, 20 mısır nişastası ile dirseği kalınlaştırın, dirseğinize dökün ve bitirin. Dirsekler yağlı değil, yumuşak ve çürümüş.