Portakal kokulu mor patates köfte - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Mor tatlı patates dilimlerini bir buharda 10 dakika buharda pişirin, çıkarın, 20 gr şeker ekleyin ve mor tatlı patates püresine bastırın.
3. Büyük bir tencerede 60 gr yapışkan pirinç ununu tartın, sıcak mor patates püresini dökün, parçacık içermeyen bir toz haline getirin ve bir kenara koyun.
4. 40 gr yapışkan pirinç unu, 20 gr yapışkan pirinç unu, 20 gr yapışkan pirinç unu, 20 gr beyaz şeker ve 20 gr beyaz şekeri tencereye tartın, hindistan cevizi sütü ve az miktarda sıvı yağ dökün, pudrasız bir bulamaçta karıştırın ve 15 dakika boyunca düşük ateşte bir buharda ortada bir kez karıştırarak buharda pişirin.
5. Buharda pişirildiğinde soğumaya bırakın ve 3 basamaklı büyük bir tencereye dökün.
6. Hamuru yoğurun.
7. Mor tatlı patates hamuru yoğrulur. Portakal dolgusu için 80 gr şekerlenmiş portakal kabuğu alın, 50 gr pişmiş un ve 20 gr şeker ile karıştırın.
8. Hamuru bölün ve 15 eşit parçaya doldurun.
9. Bir parça hamur alın, avucunuzun içine sıkın, dolgunun içine sarın, yanlardan merkeze doğru sarın, sarın, yuvarlayın ve daha az yapışkan hale getirmek için pişmiş un içinde yuvarlayın.
10. Köfte hazır.
11. Kaynar su ile bir tencereye koyun ve köfte süzülene kadar pişirin.
12. Yapışkan pirinç toplarını bir kaseye koyun, ılık saf süt dökün, portakal kokulu mor patates yapışkan pirinç topları hazır.
