g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sıfır başarısız beze ponponları - Yemeği

Üretimden önce olmalı! Bak! : 1. Soğuktan dolayı nefeslerin çekmesini önlemek için pişirme işlemi sırasında fırın kapısını açmayın! 2. Puf hamuru yapın, yumurta sıvısı henüz sıcakken tavadan leğene dökülmelidir! sıcaklık! artı! (Aksi takdirde karıştırmak zor olacaktır!). Sonra yavaşça birkaç kez ekleyin ve hamur durumunun son gözlemine ekleyin.Eğer ters çevrilmiş üçgen durumunu aşağıdaki şekilde gösterildiği gibi çubuklarla kaldırabiliyorsanız, hamurun son hali çok kuru (şişmeyecek) veya çok ıslak olmamalıdır ( Geri çekilecek). 3. Nefesleri sıkarken tek seferde yapın Puf böreği: Tereyağı 30 g Toz şeker 15 gram Düşük glütenli un 37 gram Ponponlar: Tereyağı 40 gram Toz şeker 5 gram Düşük glütenli un 60 gram Süt / su 100 gram Yumurta sıvısı (yaklaşık 2 adet) Yaklaşık 100g Doldurma: Hafif krema: 130 gram Toz şeker 13 gram

Beze yapmak: Tereyağı oda sıcaklığında yumuşar, pudra şekeri ve düşük glütenli un eklenir ve iyice karıştırılır.

Bir silindire yerleştirin, plastik sargıya sarın ve 15 dakika buzdolabında saklayın (kolay dilimleme için)

Puf yapın: 40 gr tereyağı, 5 gr pudra şekeri, 100 gr su / sütü bir tencereye koyun, tereyağını kısık ateşte eritin ve iyice karıştırın.Kabarcıklar tencerede kabarcıklar oluşmaya başladığında 60 gr düşük tozu dökün, eşit şekilde karıştırın, ateşi kapatın

Hamuru bir önceki adımdan havuza dökün, yumurta sıvısını birkaç kez ekleyin, eşit şekilde karıştırın, arkaya ekleyin ve gözlemleyin, hamur çok kuru (şişmesiz) veya çok ıslak (çekmesi kolay) olmamalıdır!

Yumurta karışımı, meyilli bir spatula ile ters bir üçgen haline getirilebilecek duruma eklendiğinde sorun değil, burada sadece iki karşılaştırmalı yumurta kullandım.

Krema torbasına beğendiğiniz bir boru çivisi koyun (yuvarlak ağız veya altı diş yeterlidir), 4. adımdaki hamuru krema torbasına dökün ve hamuru bir spatula ile birlikte itin.

Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın, hamur hamurunu yağlanmış kağıt üzerine eşit şekilde sıkın ve aralarında yaklaşık 2 cm boşluk bırakın (çünkü hamur pişirme işlemi sırasında genişleyecektir)

Beze buzdolabından çıkarıp bıçakla yaklaşık 3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin Bu fotoğraf son yaptığımda çekilmiş, kesim kalın.

Her bir beze dilimini sıkılmış pufun üzerine kapatın

Fırını önceden 180 derece ısıtın, 8. adımın hamurunu fırının ortasına koyun, 20 dakika pişirin, hamurun genişlemesi gerektiğini gözlemleyin.

Fırın sıcaklığını 160 dereceye çevirin ve 40 dakika daha pişirin. Bu durumda, hamurun tamamen pişmesini sağlamak için daha uzun süre pişirebilirsiniz)

Pudra şekeri ve pudra ile krema süsleninceye kadar streç film sarın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

Taze pişmiş, mükemmel genişleme, her biri sevimli görünüyor

Puflar tamamen soğuduktan sonra buzdolabından kremi çıkarıp dolguyu sıkmaya hazırlayabilirsiniz.Bu sırada nefeleri kırın ve içinde mükemmel bir boşluk göreceksiniz.