g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Buzlu börek - Yemeği

Yüksek glütenli un 250 gram Melek içermeyen alüminyum börek mayalama maddesi 10 gram Toz şeker 20 gram Su 150 gram Yumurta Bir

Aşama 1

Un ve pudra şekerini bir elekten geçirerek karıştırın ve kovaya boşaltın;

Adım 2

Mayayı veya mayayı temiz suyla karıştırın ve eşit şekilde karıştırın, ardından kovaya dökün;

Aşama 3

Yumurtaları kırın ve kovaya dökün, önce yemek çubuklarını kullanarak eşit şekilde doğrayın ve çekin, ardından çırpma teli açın, 1. vites, 1-2 dakika çırpın, kapatın, toplamak için çubuk kullanın, 1-2 dakika çırpın, kapatın, tekrarlayın İki veya üç kez, yaklaşık 8 dakika çırpın, hamur hazır;

4. adım

Hamuru çıkarın, az miktarda kuru nişasta ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye ve ellerinize yapışmayana kadar yoğurun, 20 dakika bekletin, sonra tekrar yoğurun;

Adım 5

Bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve 38 derecelik bir fırına koyun ve yanına 40-60 dakika mayalanması için bir bardak kaynar su koyun veya 9 saatten fazla düşük sıcaklıkta fermente etmek için buzdolabına koyun;

6. Adım

Havayı çıkarın, tekrar yoğurun, nemli bir bezle örtün ve 15-20 dakika mayalayın;

7. Adım

Hamuru düz bir şekilde yuvarlayın ve uzun şeritler halinde kesin;

8. Adım

İki tane alın ve bir oklava ile yuvarlayın;

9. Adım

İki parça hamuru üst üste koyun ve bir kazıyıcıyla ortasına tıklayın (Bu resmi yanlış çektim, arkaya doğru bastırmak, daha kalın olan tarafı kullanmak en iyisidir);

10. adım

Tava yağının yarısını tavaya dökün, yüksek ateşin% 60'ına ısıtın, orta ateşte değiştirin, hamuru ekleyin ve her iki tarafı da altın olana kadar kızartın;