Hokkaido Şifon Kek - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın
2. Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırdıktan sonra, 10 gram toz şekeri şifon kısmından yumurta sarısına ekleyip karıştırın.
3. Şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra salata yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
4. Su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
5. Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve iyice karıştırın
6. Yumurta aklarına birkaç damla limon suyu ekledikten sonra çırpmak için üç kez ince şeker ekleyin
7. Sadece ıslak köpüğü gönderin
8. Yumurta beyazı hamurunun 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın
9. Sonra yumurta akı ve yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.Bu aşamada karıştırma hızı biraz daha hızlıdır, aksi takdirde hamur köpürür.
10. Hamuru krema poşetine koyun, kağıt bardağa sıkın ve beş veya altı dakika dolacaktır. Yüzeyi daha pürüzsüz hale getirmek için filmi ayarlayın
11. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin
12. Muhallebi sosu yapın: mısır nişastasına yumurta sarısı ekleyin ve fazla mesai eşit şekilde çalışın
13. Sütü şekere ekleyin ve kaynayana kadar kaynatın, yavaşça yumurta sarısı hamuruna dökün ve içine dökerken hızlıca karıştırın.
14. Karışık süt ve yumurta sarısını tekrar kısık ateşte ısıtın, ısıtma işlemi sırasında sürekli karıştırın, ocağı kapatın ve hamur kaynadıktan sonra karıştırın.
15. Pürüzsüz ve macun kıvamına gelene kadar karıştırın, buz üzerinde oturup pürüzsüz ve soğuyana kadar karıştırın.
16. Krem şantiyi şeklini koruyana kadar çırptıktan sonra muhallebi ile eşit miktarda karıştırın
17. Pişmiş kek soğuduktan sonra, küçük Fransız boynuzunun dekorasyon başlığını ortadan kekin içine sokun ve muhallebi sosu sıkın. Yüzey hafifçe şişene kadar sıkın. Yüzeye biraz pudra şekeri serpin ve yiyebilirsiniz.
