g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hikayesi olan buharda pişirilmiş Wuchang balığı - Yemeği

Wuchang balığı, bilimsel adı Tuantou çipura, yaygın olarak çipura olarak bilinen, düz bir vücut şekline, belirgin bir sırt çıkıntısına ve küçük bir baş ve ağza sahiptir. Çoğunlukla Yangtze Nehri'nin orta kesimlerindeki birkaç büyük ve orta büyüklükteki göllere dağılmıştır, çoğunlukla Hubei'de üretilir. Wuchang balığı havuzlarda üreyip üreyebilme, yüksek hayatta kalma oranı, hızlı büyüme, yetiştirmesi kolay, lezzetli tadı ve yüksek besin değerine sahiptir. "Sadece Changsha suyunu iç ve Wuchang balığı ye. Gökyüzüne bakarak Yangtze Nehri'nin binlerce mil haçı kesişiyor." Wuchang balığının ilk anlayışı muhtemelen Büyükbaba Mao'nun "Water Tuning Song Tou · Yüzme" şarkısıydı. Daha sonra Wuhan'da okuduğumda, gerçekten otantik Wuchang balığını yedim. Bu tür bir balığı ilk yediğimde kendimi pek iyi hissetmedim, çünkü çok fazla küçük diken vardı, ama neyse ki balık taze ve yumuşaktı. "Wuchang" ın geleneksel anlamda idari bir bölüm adı olmadığı unutulmamalıdır. Tüm Wuhan coğrafi olarak Yangtze Nehri ve Wuhan'ın efsanevi üç şehri olan Hanjiang Nehri ve bu üç kasabanın altında Wuchang, Hankou ve Hanyang'a bölünmüştür. Birkaç idari bölgeye ayrılmıştır. Gittiğim üniversite 388, Lumo Road, Hongshan District, Wuchang adresindeydi.Nanwang Dağı'nın eteklerinde, East Lake kenarında, o harika gençliği bir grup arkadaşla geçirdim. Mezuniyetimin üzerinden neredeyse on yıl geçti, ancak mezun olduktan sonra hemen hemen her yıl, özellikle de Mezunlar Kupası futbol maçına katılmak için her yıl Mayıs ayında arkadaşlarımla buluşmak için Wuhan'a döneceğim. Şimdi her geri döndüğümde, okulun sürekli değiştiğini hissedebiliyorum, özellikle altyapı gittikçe daha iyi hale geliyor ama bize ait genç anılar yavaş yavaş yok oluyor. Yardım edemedim ama o kayıp gençliğin anısını yaşatmak için bir şiir yazmak istiyorum: Nanwang Dağı seyrek nüfusludur. Sıklıkla yüksek ve alçak rekabet eden sürücüler vardır. Şerit bugün hala orada Eski sürücüyü görmüyorum. Wuchang balığı 1 parça Arpacık soğanı 1 aşama zencefil 6 parça Sarımsak 2 yaprak yeşil biber Yarım kırmızı biber Yarım tuz Doğru miktar Şarap pişirme Doğru miktar maydanoz 1 Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu Doğru miktar

Yıkama: Balık üzerindeki ince pulları dikkatlice temizleyin ve ardından durulayın. Yeşil soğanı doğrayın, zencefil ve sarımsağı dilimleyin, yeşil biber ve kırmızı biberleri doğrayın, kişnişi dilimler halinde doğrayın.

Marine etme: Tabağın dibine bir kat zencefil, yeşil biber, kırmızı biber, zencefil ve sarımsak dilimleri sürün ve buharın balık gövdesine eşit şekilde temas etmesi için balık gövdesini üzerine yerleştirin. Uygun miktarda tuzu eşit olarak yayın, uygun miktarda pişirme şarabı serpin ve ardından balığın üzerine bir kat yeşil biber ve kırmızı pul biber serpip 10 dakika marine edin.

Buharda balık: Tencereye su ekleyin, balığı kaynattıktan sonra tencereye koyun, yüksek ateşte 7 dakika buharda pişirin ve kalan ısı ile 3 dakika buharda pişirin.

Servis yapın: Buharda pişirilmiş balık suyunu tabağa dökün, balıktan yeşil ve kırmızı biber parçalarını çıkarın, rengine uygun yeni bir yeşil soğan, yeşil ve kırmızı biber parçaları ve kişniş serpin ve ardından biraz buharda pişmiş balık soya sosu serpin. Bunun en otantik Wuchang balığı tadı olmayabileceğini biliyorum, ama şimdiden yapabileceğim en iyi tat.