g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı el yapımı doğranmış biber sosu - Yemeği

Kayınvalidem her yaz küçük avlusundaki sebze tarlasına bizim için üç tane biber ekecek, hasat mevsimi geldiğinde taze biber toplayıp eve getireceğim.Biber tellerini kurutmanın yanı sıra ben de Kıyılmış biber sosu yapmak gibi, yıllar geçtikçe tadı ve sevgisi hep aktarılır. Acı biber 500 g Sarımsak (soyulmuş ve soyulmuş) 50 gram zencefil 25 gram tuz 50 gram şeker 15 gram Kuru biber Kullanışlı Çok Likör 20 gram

Küçük avludaki sebze tarlasından toplanan biberler

Kırmızı, yeşil ve yarı sarı olanları seçin.

Bütün biberleri toplayın, yıkayın ve iyice kurulayın.

Sarımsakları soyun ve yıkayın, zencefili soyup yıkayın ve ayrıca suyu kurutun.

Cam şişe yıkandıktan sonra bir tencereye koyun ve kaynatın, ardından baş aşağı çıkarın, nemi alın, fön ile kurutun veya daha sonra kullanmak için kurulayın.

Sarımsakları ince ince doğrayın.

Zencefili ince ince doğrayın.

Biberlerin saplarını çıkarın, eldiven giyin ve bıçakla doğrayın. Şahsen ben manuel bıçak kesimini seviyorum, eğer zaman yeterli değilse, kıymak için bir makine kullanabilirsiniz.

Temiz bir leğen alın ve kesilmiş malzemeleri malzemelere dökün.

Eldiven giyin ve iyice karıştırın.

Şişeleme. Çok fazla doldurmayın, doğranmış biber sosunun yavaşça mayalanması için biraz boşluk bırakın. Oda sıcaklığında iki gün fermantasyon yaptıktan sonra buzdolabında yarım ay yenebilir, lezzetini dört gözle beklemeye değer.