g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lahana fermente soya peyniri - Yemeği

"Geçen kış yapılan yeni lahana fermente soya peyniri gerçekten lezzetli. Kuzenime her yıl çok şey vereceğim. O benim en demir tozum. Lahana fermente soya peyniri pirinç lapası, kızarmış pilav, sos Yeşil soğanlar çok lezzetli. Geçtiğimiz birkaç yıl içinde fermente lahana tarifi de yazdım ama o zaman çekilen fotoğraflar çok eskiydi, bu yüzden tekrar yazdım ve yeni fotoğraflar ekledim. Bununla birlikte, açıkçası, yine de ciddiye almadım, çünkü telefonu karıştırdım ve bitmiş iki resim bulamadım. " Malzemeler

Turşu Tofu On kedi
Lahana Yaprakları Doğru miktar

Aksesuarlar

Mısır yaprağı Doğru miktar
tuz Yarım kedi
Acılı erişte 5-6 sıra
Biber erişte 1-2 kuyruk
Beyaz biber 15 gram
Çok Taneli Likör Bir pound

Baharatlı Damak zevki
diğer Zanaat
Günler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Taze soya peyniri süzün ve küçük küpler halinde kesin. Buhar ızgarasını yıkayın, önceden yağsız ve susuz kurutun, her tabakaya temiz mısır yaprakları koyun ve üstüne tofu koyun.
2 Üstünü bir veya iki kat temiz mısır yaprağı ile örtün.
3 Tencerenin üzerini kapatın ve tofunun küflenmesini sağlamak için serin ve havalandırılan bir yere koyun.
4 Mucor tofunun iyi büyüyeceği tahmin edildiğinde, Çin lahanasının yapraklarını üç veya dört gün önceden kurumaya bırakın.
5 Mucor kalıpları büyüdü, tofu çok yumuşak hale geldi ve iç yapı hassas. Kuzeydeki tofudan gelen mucor sinovyal ve pembe, güneydeki mucor ise çoğunlukla beyazdır.
6 Hassas iç organizasyon çıplak gözle görülebilir ve yemek çubuklarını tutmak kolay değildir.İşlem için daha uygun olan altta kazmak için genellikle paslanmaz çelik bir kaşık kullanırım.
7 Kurutulmuş biber ve kırmızıbiber kısık ateşte çıtır çıtır kızartılır, mutfak robotu ile dövülerek tuz ve beyaz biberle karıştırılır. Biberin tuza oranı kendi tercihlerinize göre ayarlanabilir, tadı çok zayıf olmadığı sürece sorun yoktur.
8 Yüksek taneli likörü düz bir kaseye dökün.
9 Mucor tofuyu beyaz şarabın içine koyun ve yuvarlayın (fotoğrafı çekmeyi unuttum), ardından baharatta yuvarlayın (fotoğrafı çekmeyi unutun) ve lahana yapraklarıyla sarın.
10 paket fermente soya peyniri. İki gün içinde yenebilir, tadı ne kadar uzun olursa tadı o kadar yumuşak olur, bir buçuk yıl buzdolabında bekletmek sorun olmaz.
11 Bitmiş ürün, hassas ve hoş kokulu, iştah açıcı ve vücut sıvısı üretiyor.
12 Yumurtalı kızarmış pilav ile eşleştirilmiş, harika.
13 Bu, Chongqing'deki eski bir kasabada satılan fermente bir lahana. Bu şey sadece elle yapılabilir ve besin değeri Japon nattosunkine benzer.