Yağda ve Sirkede Kızarmış Shiitake Mantarı - Yemeği
Shiitake mantarları 12 çiçek Sarımsak 4 yaprak Karabiber 5 gram Balzamik sirke 1/2 kaşık tuz 1/2 çay kaşığı şeker 1/4 çay kaşığı Arpacık soğanı 1 zeytin yağı 15 gram
Aslında taze shiitake mantarı kullanmak daha iyi olur. Ama işten geç döndüm ve satın alamadım, bu yüzden bunun yerine kurutulmuş shiitake mantarı kullanmak zorunda kaldım. Mantarları yumuşatmak için ılık suda bekletin
Zencefile batırılmış shiitake mantarlarını dört parça halinde kesin. Balzamik sirke hazırlayın, karabiber yok, karabiber yağı kullanıyorum, tuz ve şeker hazırlıyorum, yeşil soğanı ince parçalara doğrayın, sarımsağı kıyın
Tencereye uygun miktarda zeytinyağı dökün, kısık ateşte ısıtın ve arpacık soğanlarını ve sarımsakları soteleyin.
Sonra shiitake mantarlarını ekleyin ve bir dakika kadar karıştırın, ardından karabiber, sirke, şeker ve tuz ekleyin.
Masaya servis yapın
