Wellington bifteği - Yemeği
Eti tuz ve karabiber serpip bir tavaya koyun, orta-yüksek ateşte sosu kilitleyin, bir kenara koyun ve yüzeyin biraz soğumasını bekleyin, sarı hardalı sürün ve dana etinin aromayı emmesini sağlayın.
Mantar ve soğanı bir saç kremi ile doğrayın ve dana etinin kızartıldığı tavaya koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve çorba kuruyana kadar kızartın (rengi kahverengiye döner).
Daha sonra yeni kızartılmış mantar ve soğan sosunu streç filmde (sarılabilen etin büyüklüğüne göre) serpip, dana etini suşi saracak şekilde sarın ve 15 dakika buzdolabında bekletin.
Daha sonra turta kabuğunu çıkarın ve streç filmin üzerine koyun, kaplanmış dana etini buzdolabından çıkarın, dana etini turta kabuğuna sarın (birleşim noktasında yumurta sarısı ile kaplı), streç filmle sıkıca sarın ve buzdolabına koyarak dondurup şekillendirin 15 dakika.
Turta kabuğuyla kaplı dana etini çıkarın, puf böreğinin yüzeyine hafifçe birkaç bıçak çekin ve yumurta sarısını sürün, kabuğu aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine koyun ve fırını 200 derecede önceden ısıtın. 25 dakika pişirin).
Önceden hazırlanmış kırmızı şarap sosunu dökün (Kızarmış bifteğin kalan sosunu direkt olarak 100 cc kırmızı şaraba dökün, alkol buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin, tabii ki kişisel tercihinize biraz baharat da ekleyebilirsiniz, en önemlisi sosun aromasıdır. ), dünyanın lezzeti mutlu bir şekilde servis edilebilir.
