g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Limon Kokulu Madeleine - Yemeği

"Madeleine klasik bir Fransız tatlısıdır. Madeleine efsanesi, tatlı sevenlere yabancı değil. 1730'da Polonya gurme Kralı Leiguchengski, Commercy'de sürgüne gitti ve bir gün yanında getirdiği özel aşçı, tatlı çalmak üzereyken ortadan kayboldu. Çaresiz bir durumda, bir hizmetçi geçici olarak en iyi atıştırmalıklarını pişirip servis etti.Sonuç Leiguchengsky arasında çok popüler oldu, bu yüzden bu küçük atıştırmalığa (Madeleine) hizmetçinin adını verdi. Kabuk şeklindeki madlen kekine "kabuklu kek" de denir. Tereyağı ve limon kokulu bu Fransız tatlısı, pound kek yapma yöntemine biraz benziyor, ancak tadı benzersiz, buhur bakımından zengin, narin ve yoğun ve bir fincan siyah çay, mükemmel ikindi çayı. Referans Junzhi'nin reçetesidir. Tarif 12 adettir. " Malzemeler

Düşük glütenli un 50 gram
Tereyağı 50 gram
Pudra şekeri 50 gram
Yumurta Bir
Limon kabuğu rendesi 1/2
Kabartma tozu 1,5 g

Aksesuarlar

Limon suyu Küçük bir miktar (isteğe bağlı)

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 buçuk limon kabuğunu kırıntılara alıp pudra şekeri ile karıştırıp 1 saat beklettikten sonra kullanabilirsiniz, bu sırada limon kokusu çıkmıştır. Limon kabuğu rendesi bıçakla da kesilebilir Beyaz kısmı bıçakla kesmeye çalışın ve acıyı önlemek için sadece dış katmandaki sarı kısmı seçin.
2 Düşük tozu ve fırınlamayı karıştırın ve kullanım için süzün.
Yumurtaları 3 kasede çırpın, şeker ve limon kabuğu rendesi karışımını dökün, yumurtaları çırpmadan elle çırpma teli veya spatula ile iyice karıştırın, ardından elenmiş düşük glütenli unu dökün.
4 Düzgün karıştırmak için elle çırpma teli veya spatula kullanın ve iyice karıştırın. Karışım şu anda kalın.
5 Tereyağını eritmek için ısıttıktan sonra, henüz sıcakken karıştırdığınız karışıma dökün.
6 Tekrar bir çırpma teli veya spatula ile eşit şekilde karıştırın.
7 Karışım pürüzsüz ve saf hale gelene kadar karıştırdıktan sonra bir saat buzdolabında bekletip çıkarın. Bu sırada meyilli sertleşti. Bir süre oda sıcaklığında bırakın ve hamur akışkan bir duruma döndüğünde, hamuru krema torbasına koyun ve yaklaşık% 90 dolu olan Madeleine kalıbına sıkın.
8 Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun, 190 derecede ısıtın ve 13-15 dakika pişirin. Resim 8 dakika pişirildiğinde, Madeleine'in arkasının şişmiş ve kenarlarının hafif yanmış olduğunu gösteriyor. . Madeleinein kabuklu kalıpları yanlarda ince, ortada kalındır, pişirildiğinde kenarları olgunlaşıp sabitlenirken, ortası şişmeye devam ederek yüksek bir göbekle sonuçlanır.
9 Pişen madlenler, sıcakken kalıptan çıkarılır ve ardından soğuması için soğutma rafına yerleştirilir.
10 Dışı çıtır, içi yumuşacık, limon kokulu, arkadaşsızlar için lezzetli. Soğuduktan sonra sıkıca kapatın ve ertesi gün daha iyi tadı için yağa döndükten sonra yiyin.

İpuçları

1. Yapışmaz kalıpları kullanmak daha uygundur.Silika jel kullanın: kalıp, kullanmadan önce eritilmiş tereyağı tabakası uygulamanız gerekir, ancak renklendirilmesi ve düzensizliği kolay olmayacaktır. 2. Yapışmayı önleme işlevi olmayan bir metal kalıp kullanın, yağlamadan sonra biraz un serpin ve fazla tozu dökün, etki çok iyi olacaktır.

Mango Melaleuca

Yeşil soğan Tuzlu ekmek