Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği
1. Su ve yağlı deri malzemelerini eşit şekilde karıştırın ve hamur haline getirin
2. Doğrama tahtasına gidin ve avuç içi kökü ile ovalayın.Genişleme aşamasına ulaştıktan sonra, streç film ile örtün ve yarım saat dinlenin
3. Pasta malzemelerini karıştırın ve yoğurun ve yarım saat dinlenmek için streç filmin üzerini kapatın.
4. Yumurta sarılarını bir gece önceden mısır yağına batırın, yumurta sarılarını fırın tepsisine koyun ve yüzeye yüksek likör püskürtün.
5. Fırını 150 derecede önceden ısıtın, orta tabakaya koyun ve yaklaşık on dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın
6. Fasulye ezmesini alın ve yumurta sarısının üzerine koyun (fasulye ezmesi ve yumurta sarısı toplam 40 gramdır), sarın ve bir kaplanın ağzıyla ağzını yavaşça kapatın, tüm yumurta sarılarını kırmızı fasulye ezmesi ile sarın
7. Su ve yağlı hamur hamurunu ve hamur hamurunu 16 porsiyona bölün, her biri yaklaşık 21 gram su ve yağlı hamur ve yaklaşık 13 gram hamur işi
8. Su ve yağlı bir cildi alın, düzleştirin, kurabiyenin üzerine koyun, sarın ve yavaşça kapatın.
9. Tüm hamur işlerini sarın ve kapatın, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.
10. Bir hamur alın ve oklava ile dil şekline getirin, çok uzun yuvarlamayın
11. Yavaşça sarın
12. Tüm hamurları açtıktan sonra streç film ile örtün ve 20 dakika dinlenin.
13. Uzunluk yönünde tekrar dile yuvarlamak için oklava kullanın veya çok uzun süre yuvarlamayın
14. Yukarıdan aşağıya doğru hafifçe yuvarlayın, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
15. Hamurun ortasına bastırmak için parmaklarınızı kullanın
16. iki ucu birbirine sıkıştırın
17. Ortasında daha kalın bir kenarı olan bir turta kabuğuna açın ve fasulye ezmesini ve yumurta sarısını koyun.
18. Bir kaplanın ağzıyla yavaşça kapatın
19. Tamamen sarıldıktan sonra sıkıca sıkıştırın
20. Pişirme takımını ağzı aşağı bakacak şekilde düzenleyin
21. Yüzeye yumurta sarısı sıvısını fırçalayın ve üstüne siyah susam serpin
22. Fırını önceden 180 derecede ısıtın, orta tabakaya koyun ve 30 dakika pişirin
23. Yumurta sarısının yüzeyi altın olana kadar pişirin, çıkarın ve tüketim için soğuması için ızgaraya aktarın.
24. Bitmiş resim
