g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tartary Karabuğday Kızılcık Şifon Kek - Yemeği

Tartar karabuğday keki unu 80 gram yumurta 5 gram yemek sütü 60 gram yemek mısır yağı 60 ml şeker 75 gram yemek kızılcık 30 gram beyaz sirke birkaç damla yemek

1. Daha sonra kullanmak için malzemeleri tartın.

2. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını su ve yağ olmadan iki temiz leğende ayırın. 5 yumurta sarısına 25 gram pudra şekeri ekleyin, yumurta sarısı ile hafifçe çırpın ve eşit şekilde çırpın. Sırayla mısır yağı ve sütü ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Tartar karabuğday ununu eleyin ve hamuru bir yumurta ile zikzak şeklinde karıştırın. Hamurun glüten olmasını önlemek için fazla karıştırmayın (Un glüten olursa kek yapısının yumuşaklığını etkiler)

4. Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyin Yumurta beyazlarını çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın.Üç kez 50 gram ince şeker ekleyin.İlk defa yumurta beyazı balık gözü balonluyken 15 gram ince şeker ekleyin. Şeker ilave etmek için ikinci sefer, yumurta beyazları koyulaşıp çırpmaya devam edince 20 gram ince şeker eklemektir. Yumurta akı hafifçe dokulandığında kalan şekerlemenin şekerini ekleyin ve çırpmaya devam edin.

5. Yumurta beyazlarını, yumurta çırpıcı kaldırılıncaya kadar çırpın Yumurta beyazları, kuru köpüğün dövüldüğünü gösteren dik keskin köşeler gösterir ve dövmeyi bırakabilirsiniz.

6. Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna kazın ve kauçuk bir spatula ile hafifçe karıştırın (karıştırırken alt ağdan karıştırın, yumurta akının köpüklenmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın)

7. Eşit şekilde karıştırdıktan sonra yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna kazın ve aynı şekilde karıştırın.

8. Yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına dökün ve aynı şekilde eşit şekilde karıştırmaya devam edin. Yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesi iyice karışana kadar karıştırın.

9. Karışık kek hamurunu 7 inçlik içi boş bir kalıba dökün, düzleştirin, kalıbı elinizle tutun ve kek hamurunun içindeki kabarcıkların dışarı çıkması için masanın üzerinde birkaç kez hafifçe sallayın.

10. Yüzeye uygun miktarda yaban mersini serpin, yaban mersini sevmiyorsanız, görmezden gelebilirsiniz.

11. Kalıbı önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun ve 50 dakika boyunca pişirme sıcaklığının 160 derece üzerinde pişirin (veya kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlayın)