İnci eski kabak - Yemeği
"Bu yemeğin tadı tatlı ve ekşidir. Kabak, yapışkan pirinç ve kırmızı hurma ile karıştırılır. Suyu tatlı ve ekşi, yumuşak ve lezzetlidir. Not: Tarif, yemek dergilerinden seçilir. " Malzemeler
- Deri ile eski kabak 750 gram
- Kurutulmuş kırmızı hurmalar 50 gram
- İnci Gnocchi 30 g
- Bal suyu 5 gram
- Islak nişasta 5 gram
- Şeker 16 gram
- Tatlı püre 20 gram
- portakal suyu 5 gram
- Wolfberry 5 gram
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Hünnabı yarım saat önceden ıslatın ve kabağı soymadan yıkayın.
-
2 müstahzar: kurt üzümü, portakal suyu, yapışkan pirinç, inci topları,
-
3 Kabağı yıkayın, iç etini kazın ve düzeltin. Önce bir bıçakla uzun şeritler halinde kesin, ardından eğik bir bıçakla elmas şeklindeki parçalara kesin ve deri tarafını aşağıya doğru buharlama kabına koyun.
-
Sırayla düzenlenmiş 4 kabak parçası
-
5 Hünnabı koyun, 8 gram şeker serpin ve 2 gram bal dökün.
-
6 buharlı pişiriciye koyun
-
725 dakika buhar
-
8 kabak hünnap buharda pişirilmiş
-
9 Buharlama kasesine daha büyük bir kase daha yerleştirin
-
10 Tamamen sıkıca bağlandı
-
11 Kabak ve hünnabı buharda pişiren kabın içinde hızla büyük bir kaseye bağlayın.
-
12 Temiz bir ateş yakıp, kaynatıncaya kadar su ekleyin. Yapışkan pirinç taneleri, inci yapışkan pirinç topları, portakal suyu, wolfberry, 2 gram bal ve 8 gram şeker koyun. Bir süre pişirin, kalın gorgonu kalınlaştırın.
-
13 Gorgon suyu balkabağına dökülerek servis edilir.
