[Siçuan mutfağı] -Bean Lor - Yemeği
"Bu fasulye çiçeği pürüzsüz ve yumuşak, bağırsaklar lezzetli ve kalın, yağlı ama yağlı değil, baharatlı ama kuru değil, iştah açıcı ve ferahlatıcı!" Malzemeler
- Domuz bağırsakları 250 gram
- Yumuşak soya peyniri Doğru miktar
- toz biber 1 tatlı kaşığı
- Doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Pixian Doubanjiang 1 çorba kaşığı
- Acı biber 2 parça
- tuz bir miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Sebze yağı Doğru miktar
- Şarap pişirme 1 çorba kaşığı
- Et suyu veya su Doğru miktar
- Su nişastası Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yağ bağırsakları temizleyin, tencereye su ekleyin, pişirme şarabı, yeşil soğan ve zencefil yumuşayana kadar pişirin ve çıkarın.
-
2 Haşlanmış sosisleri küçük parçalar halinde kesin ve Pixian fasulyesi ezmesini ve ıslatılmış biberi doğrayın.
-
3 Bir tavayı ısıtın, yağlı bağırsak parçalarını, doğranmış yeşil soğanı ve zencefili, Pixian fasulyesi ezmesini ve doğranmış biber turşusunu ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın.
-
4 Et suyunu kaynatın.
-
5 Laktonlu tofuyu indirin ve bağırsaklar yumuşak ve lezzetli olana kadar pişirin.
-
6 Tuz ve tavuk özünü ilave edin, gorgonu kalınlaştırın ve kaynatmadan önce doğranmış yeşil soğanı serpin.
