Papaya Fileto - Yemeği
1. Bütün bir papaya, eti kazın ve soyun, küçük parçalar halinde kesin, posayı çırpın, süzün ve bir kenara koyun (çırparken biraz su ekleyin).
2. Siyah balığın dışındaki mukoza zarını 80 derecede sıcak su ile haşlayın, yıkadıktan sonra pulları ve iç organlarını çıkarın ve bir kenara koyun.
3. Siyah balık dilimlerini bıçak şeklinde kesin, sarımsak dilimlerini, zencefil dilimlerini, yeşil soğan düğümlerini, 2 yemek kaşığı pişirme şarabını, 1/2 porselen kaşığı tuz, 1/4 kaşık şeker, 1/4 kaşık beyaz biber ekleyin ve marine edin. 15 dakika.
4. Balık başı ve balık kuyruğu balık kılçığı 1 yemek kaşığı pişirme şarabı, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı beyaz biber, 1/4 çay kaşığı beyaz şeker ile 15 dakika marine edin.
5. Tofuyu soğuk su altında kaplayın, biraz tuz ekleyin ve kaynattıktan sonra çıkarın, böylece tofunun dağılmaması ve fasulye kokusu kalmaması için.
6. Tencereye biraz dip yağı koyun, balık başını, kılçıkları ve balık kuyruğunu orta ve küçük ateşte ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar karıştırın, kenara koyun.
7. Tencereye biraz baz yağ koyun, domates parçalarını ekleyin, eşit şekilde karıştırın, 1 yemek kaşığı şeker ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin ve slime şeklinde karıştırarak kızartın.
8. Balık kafasını, balık kuyruğunu ve balık kemiklerini ekleyin ve kızartmaya devam edin
9. Tencereye 1 buçuk balık başından az sıcak su koyun, 2 boy beyaz sirke, 3-4 darı baharatlı, 1/2 yemek kaşığı şarap pişirme ekleyin, 15 dakika kaynatın, balık çorbasını bırakın Beyazımsı.
10. Tofuyu dilimleyin, tencereye koyun ve papaya posasını dökün. Yüksek ateş kaynadıktan sonra 15 dakika kısık ateşte tofu tadına bakması için çevirin.
11. Tofu pişirirken, balık filetolarından yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı çıkarın, balık etine 1/2 çay kaşığı kuru nişasta ekleyin, resimdeki miktarın üç katı ve eşit şekilde tutun, ardından yumurta beyazının 1 / 3'ünü ekleyin. Çok fazla yumurta akı ve nişasta eklemeyin, aksi takdirde yumuşamaz.
12. Etli balıklar için elinizle 3-5 dakika masaj yaparak balığı yapışkan hale getirin, ancak doku net olarak görülebilir.
13. Et suyunu kaynattıktan sonra balık filetolarını tek tek ilave edin ve kişisel tercihinize göre tuz, şeker veya beyaz sirke ekleyin. Ateşi kapatıp servis etmek için tekrar kaynatın.
