1. Lotus kök düğümlerini çıkarın, deriyi çelik tel bir topla yıkayın, temizleyin ve ince dilimler halinde kesin.
2. İki dakika kaynar suya koyun.
3. Suyu aşırı soğutun, kuru suyu alın.
4. Mor lahanaya az miktarda su ekleyin ve bir mutfak robotu ile macun yapın.
5. Uygun miktarda sirke ekleyin. Mor lahana kalıntısı sirke ilave edilmeden önce süzülebilir, tabii süzülmezse bir etkisi olmaz. Ben tembel bir insanım, bu yüzden filtreleme yok!
6. İki kaşık şeker ekleyin.
7. Eşit olarak karıştırın, işlenmiş lotus kökü dilimlerini ekleyin.
8. Bir ila iki saat ıslattıktan sonra lotus kökü dilimlerini çıkarın ve bir tabakta servis yapın.