Ev yapımı patlıcan - Yemeği
1. Mor patlıcanı yıkayın, küçük parçalara ayırın, soğuk suda tuzlu suyla ıslatın ve servis yapmadan hemen önce çıkarın.
2. Yarım domates, küçük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.
3. Tavayı yağ ile ısıtın ve sarımsak dişlerini soteleyin.
4. Domatesleri dökün ve kırmızı sosu kızartın.
5. Patlıcanı dökün ve orta ve kısık ateşte yavaş yavaş kavurun.
6. Patlıcan yağı emip yumuşayınca bir kaşık dolusu Pixian baharatlı fasulye ezmesini ekleyin (baharatlı yemek sevenler için bir kaşık daha ekleyin).
7. Doğranmış yeşil soğanı ve uygun miktarda sıcak suyu ekleyin (kemik suyu daha iyidir), kapalı bir tencerede yedi veya sekiz dakika pişirin.
8. 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
9. Baharat ile 1 çorba kaşığı şeker ekleyin.
10. Küçük bir kase alın, iki küçük kaşık nişasta ekleyin, soğuk kaynamış su ekleyin, iyice karıştırın, daha sonra kullanmak üzere su nişastası yapın.
11. Suyu toplamak için su nişastasını dökün ve ardından tencereden dışarı çıkabilir.
