Akishi'nin Yumurta Karidesi - Yemeği
Karidesleri yıkadıktan sonra yüzeydeki nemi emmesi için bir kağıt havlu kullanın (çürüğün tadını azaltmak için çok önemli olduğu söylenir) Az miktarda protein ve tuz ekleyin Mısır nişastasını seçin ve 10 dakika marine edin.Karidesler çok tuz emicidir, bu yüzden az miktarda. Kalan yumurtaları bir kaseye dökün ve ardından 3 yumurta ekleyip iyice çırpın. Taze soğanları ayrı ayrı doğrayın ve pırasayı kıyın.
Tava sıcakken, biraz daha yağ ekleyin, yağ sıcakken büyük bir kısmını dökün ve yumurtaları kızartmak için kullanın.Tencereye bir kat yağ batırın.
Bir tencereye su ekleyin ve kaynatın.
Karidesleri ilave edip pişirin.Karideslerin bir süre pişirilmesi gerekiyor
Çok geç olduğu için neredeyse fotoğraf çekmeyi unuttum, detaylı anlatayım: Karides kaynadıktan sonra çorbayı koyulaştırmak için biraz su nişastası ilave edip karidesin üzerine sarın, tencerenin bir tarafına aktarın ve kızgın yağı tencerenin diğer tarafına ekleyin. Yeşil soğanı (ve pırasayı) karıştırarak kavurun, yumurta karışımını ekleyin ve tüm tencereye dökün, ardından spatulayı kullanarak yumurta karışımını karideslerin üzerine sarın.Su nişastası olduğu için yumurta karışımı çabuk yaşlanmayacaktır.Sıcaklığı kapatın ve tencerenin kalan ısısını kullanarak ısıtmaya devam edin 5-10 Saniyeler içinde pottan hızla çıkın
Sonra garnitür olarak yapraklı bir sebzeleri kızartın.Bu sefer ıspanağı karides ezmesi ile su ile kızarttım
Evet, daha önce bahsettiğim altın kancalı fasulye ezmesidir
