g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kung Pao Tofu - Yemeği

"Kong Pao Chicken, Siçuan mutfağının temsili yemeklerinden biridir ve aynı zamanda geleneksel bir tarihi ve kültürel yemektir. Siçuan mutfağının baharatlı, taze, tatlı, ekşi ve ihale özelliklerini öne çıkarır. Bu nedenle Sichuan şefi olarak listelenmiştir. Sınıf sınavı için zorunlu bir yemek. Son yıllarda, Gongbao eti, Gongbao karides topları, Gongbao taze kabuklu deniz ürünleri, Gongbao balığı, Gongbao boğa kurbağası gibi Gongbao tavuğu uygulamasından elde edilen çok çeşitli yemekler olmuştur. Kung Pao bıldırcını, Kung Pao güvercini vb. Sayılamayacak kadar çoktur.Aslında, geleneksel Siçuan mutfağı sadece Kung Pao tavuğudur, ancak hazırlığı hızlı ve lezzetli olduğu ve iyi ustalaştığı için halkın damak tadına daha uygundur, bu yüzden insanlar Yöntemini yavaş yavaş birçok lezzetli ev yapımı yemek üretmek için bir taslak olarak kullanmaya başladı. Geleneksel Kung Pao yemeklerini yapmak çok karmaşık değildir. Anahtar, sosların ve tatların makul bir kombinasyonudur. Kombinasyon iyi olduğu sürece, tadı baharatlı ve tatlıdır ve ağızda kalan tat tuzlu ve taze olur.Ev hanımı olsa bile çalışma gereksinimlerini karşılar. . Ayrıca, bu yemeğin kuru aromasını vurgulamak için hammadde kullanımında Sichuanın kurutulmuş biber ve kırmızı biber erişteleri kullanılmalıdır. Pixian fasulyesi ezmesi kullanılması tavsiye edilmez. Geleneksel olarak bu yemekte fasulye ezmesi kullanılmaz. Siçuan mutfağında kullanılır. Her yemekte fasulye ezmesi kullanılmaz. Meyve suyunun tatlılığı ve ekşiliği, lychee'nin tatlı ve ekşi tadına dayanır.Hem ekşi hem tatlı tadı vardır.Genel olarak küçük lychee tadı olarak bilinir.Tatlı ve ekşi yemeklerin güçlü ekşiliği ve tatlılığına sahip değildir.Tadı orta ve çok lezzetlidir. Bunu unutmadım ve yabancıların damak tadına da çok uygun Birçok yabancı bu yemeği sever. Bugün Kung Pao Tavuğu'na dayalı bir yemek yapacağım Bu yemek "Kong Pao Tofu" adlı vegan bir yemek. Tofuyu kullanmadan önce, biraz altın yapmak için yağda kızartmanız gerekir. Gongbao tofu yöntemi aşağıdaki gibidir; " Malzemeler

Kızarmış tofu 180 gram

Aksesuarlar

Bambu kış çekimleri 50 gram
Kırmızı biber 30 g
Sarı biber 30 g
Doğranmış yeşil soğan 30 g
Dilimlenmiş zencefil 10 gram
Kızarmış fıstık 60 gram

Malzemeler

Kurutulmuş biber 3 gram
Acılı erişte 0,5 g
Karabiber 1 g
Shao 10 gram
Taze soya sosu 15 gram
Pirinç sirkesi 25 gram
Şeker 20 gram
Rafine tuz 1 g
MSG 2 gram
biber Doğru miktar
Yemeklik yağ Doğru miktar
nişasta Doğru miktar

Tatlı ve ekşi Damak zevki
kızartmak Zanaat
On dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Bir kase suyu karıştırın, kaseye biraz tuz, karabiber, MSG ve şeker koyun.
2 Sonra soya sosu, pirinç sirkesi ve Shao şarabı ekleyin.
3 Biraz nişasta koyun ve iyice karıştırın, bir kapta iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
4 Kızarmış tofu küplerini ve kış bambu filizlerini, kışın bambu filizlerinden oksalik asidi ve tofunun üzerindeki yağı çıkarmak için suda haşlayın.Kızartılmış tofu haşlandıktan sonra, kızartma sırasında tadı kolaydır ve tadı iyidir.
5 Wok'a biraz baz yağ dökün, biber ve doğranmış kırmızı biberleri soğuk yağla ekleyin ve kurumuş biberlerin yanmasını önlemek için kısık ateşte karıştırın.
6 Kuru biberi hafif kehribar rengi olana kadar karıştırın, ardından renkli biber ve doğranmış yeşil soğanı, zencefili dökün ve iyice karıştırın.
7 Sonra beyazlatılmış tofuyu ve kış bambu filizlerini dökün ve iyice karıştırın, ardından biraz biber erişte serpin ve iyice karıştırın.
Son olarak harmanlanmış meyve suyunu pişirin ve yüksek ateşte eşit şekilde karıştırın.
9 Tencerede pişen suyu jelatinleştikten sonra kavrulmuş fıstıkları dökün ve iyice karıştırın.
10 Karıştırarak kızarttıktan sonra tavadan çıkabilir ve yemek biter.

İpuçları

Garnitür özellikleri: güzel renk, zengin koku, tatlı ve ekşi ve tuzlu, hafif baharatlı ağızda kalan tat, yumuşak tofu, gevrek fıstık. İpuçları; 1. Tofu önceden kızartırken, daha yüksek bir yağ sıcaklığı kullanın, böylece kızarmış tofu çok sert olmayacaktır.Kuzey tofuyu seçmek daha iyidir. 2. Kase suyunun tadı tatlı ve ekşi küçük lychee'dir Tatlı ve ekşi oranı orta olmalıdır.Sos piştikten sonra sirke yüksek sıcaklıkta buharlaşacağından sirke oranı şekerinkinden biraz daha fazladır. Bir oran da uygundur ve pişirildikten sonra kızartma hızının hızlı olması gerekir. 3. Gerçek Kung Pao Tavuğu taze biber ve diğer malzemeleri eklemez, ancak bu vegan bir yemek olduğu için küp şeklinde doğranmış bambu filizlerinin yerine doğranmış su kestanesi gibi bazı malzemeler eklenebilir.Tadı da çok iyidir. Bu lezzetli aile-vejetaryen "Kung Pao Tofu" büyük bir tavada kızartma kaşığı ile referansınız için hazır!

Kızarmış pastırma

Memleket Gençlik Ligi