Balkabağı Çörekler - Yemeği
Kabağı soyup dilimleyin ve bir tencerede buharda pişirin, sıcakken ezin ve daha sonra kullanmak üzere 145 gram ağırlığında. Tereyağını ısı yalıtım suyu ile bir sıvı haline getirin ve ılık olana kadar kurumasını bekleyin.
Un, nişasta ve kabartma tozunu eşit şekilde karıştırın ve tereyağına dökün.
Şeker ve tuz ekleyin.
Kabak püresini ve yumurta akını ekleyip kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın. Hamurda glütenden kaçınmak için karıştırma yöntemini kullanmaya çalışın ve kaç kez azaltın.
Karışık hamur.
Yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak bir şekle açın Un miktarı yaklaşık 8 inç büyüklüğündedir.Boyutunu kontrol etmek için bir yoğurma pedi kullanmak daha kolaydır.
Fırını önceden 190 derecede ısıtın. Bunları eşit olarak sekiz sektöre ayırın, yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yumurta sarısı sıvısıyla fırçalayın.
Fırının ortasına koyun, 190 dereceye kadar ısıtın, 180 dereceye düşürün ve 15 dakika pişirin; ardından üst ısıyı 200 dereceye ayarlayın, alt ısı değişmeden kalır ve 5 dakika pişirin.
Pişmiş çörekler fırın tepsisinden çıkarılır ve kurutma rafına yerleştirilir ve ısınmayana kadar yenilebilir, bu sefer en iyisi!
