Çocukken annemin her kış gündönümünde küflü soya peyniri yaptığını hatırlıyorum. Çocukken aile koşulları sınırlıydı. Temel olarak, pirinç ve yulaf lapası için çeşitli turşular kullandım. Hafızamdaki en derin şey buharda pişirilmiş küflü soya peyniri. Buharda pişirilmiş küflü tofunun daha zengin bir kokusu var. O zamanlar okula kendi yemek çantamı, pilavımı ve buharda pişirilmiş pilavımı getirdim, sık sık yemek çantasına bir parça küflü soya peyniri koyup birlikte buharda pişirirdim.Yemek çantasını açtığımda tuzlu koku çıktı. Şimdiye kadar unutulmaz! Küflü soya peyniri çok severim, ama annem temelde şimdi yapmıyor, uzun yıllardır uzakta olduğumuzu ve evde pek yemediklerini söylüyor. Bu yüzden son yıllarda bunu kendim yapmayı öğrendim. Kendi zevkime göre malzemeler ve yöntemler hakkında yazdım. Hiçbir şey anlamıyorsanız, WeChat'imi de ekleyebilirsiniz: 18908728587 Eski tofu 5 kedi Çok Likör 300 ml Dahongpao biber erişte 25g Çok kenevir yiyemiyorsanız, tofu başına 2 g biber azaltabilirsiniz. Acılı erişte 250 gram tuz 250 gram
Tofu alın ve suyu boşaltın ve üç santimetre kare parçalara bölün. Tofu kesmek için bıçak temiz ve yağsız olmalıdır, aksi takdirde sonraki fermantasyonda siyah su görünecektir.Kesilmiş soya peyniri saman veya gazlı bezle kaplı bir faraşın içine koyun. Kullanmadan önce pipetin veya gazlı bezin yüksek sıcaklıkta sterilize edilmesi gerektiğini unutmayın. Her adım başarıyla fermente edilebilir. Bir karton kutuda faraş fermente edilemez.
En iyi fermantasyon sıcaklığı on santigrat dereceden fazladır Bu, 8 gün boyunca fermente edilmiş tofu bloğudur.Fermantasyonu çok uzun süre sevmiyorsanız, bu aşamada tofu kaplamayı alabilirsiniz. Fermantasyon süresi ne kadar uzunsa o kadar güzel kokulu olur. Kesin olarak, iki hafta fermente edilmiş küflü tofu daha güçlü bir aromaya sahiptir.
Bu, fermente edilmiş küflü tofu küplerini beyaz şaraba yuvarlama işlemidir.Biber erişteleri, biber erişteleri ve tuzu bir kaba koyun ve iyice karıştırın. Tofu küplerini yüksek beyaz şaraba koyun ve yuvarlayın, ardından bir baharat kasesine koyun ve sarın.
Küflü soya peyniri başarılı oldu, ancak bu sefer aldığım kırmızı biber tozu çok kalındı. Şahsen en iyi biber eriştesini kullanmayı seviyorum.
Bir hafta bekledikten sonra çıkarılıp yenilebilir Buraya bir parça marine edilmiş küflü soya peyniri koyun, vay canına, çok kokulu değil!
-
- Yemek servisi ~ biberli kızarmış kurutulmuş bambu filizi
-
- Sarımsaklı XO Chili Soslu Güveçte Kızarmış Yayın Balığı
-
- Hindistan Cevizli Köri Sığır Eti
-
- Süper kokulu yumurta aromalı tofu
-
- Antipasto-Çıtır Ekşi ve Baharatlı Salatalık Turşusu
-
- Kıymalı ev yapımı patlıcan kızartılmaz
-
- Domates çorbası ile haşlanmış dana eti, yumuşak dana eti, detaylı yöntem
-
- Lezzetli doğranmış biber (yapımı kolaydır ve uzun süre saklanabilir)
-
- Ton balıklı pizza
-
- Izgara tavuk kanatları
-
- Ay Tohumu Kırmızı Patlıcan Tofu Yahni
-
- Soğan ve zizanya ile karıştırarak kızartın
