Çorba kemiği kaynatılmış balık erişte - Yemeği
Et suyu kemiği 2 bölüm Sarımsak karanfil 3 kapsül Balık erişte 1 büyük kase Zencefil 1 parça Yeşil sarımsak 3 adet domuz yağı 1 kepçe şeker Doğru miktar tuz Doğru miktar Şarap pişirme biber bir miktar
Aşama 1
Çorba kemiklerini yaklaşık yarım saat temiz suda bekletin ve durulayın.Kanlı su ıslatıldıktan sonra suyun birkaç kez değiştirilmesi gerekir; balık erişteleri temiz suda durulanır ve kullanım için yaklaşık yarım saat bekletilir; zencefili soyun, kalın dilimler halinde kesin ve gevşetin; sarımsak dişlerini soyun ve yeşil sarımsakla yıkayın Sarımsak ve beyaz sarımsak yapraklarını ayırın ve ayrı ayrı bölümlere eğik olarak kesin;
Adım 2
Bir wok'u ısıtın, 1 kaşık domuz yağı ekleyin, tencereye zencefil dilimleri ve diş sarımsağı ekleyin ve ısıtıldıktan sonra güzel kokulu bir şekilde karıştırın;
Aşama 3
Suyu kontrol ettikten sonra, çorba kemiklerini tencereye dökün ve karıştırın.Et rengi beyazlaşıp hafifçe büzüldüğünde tencereye biraz pişirme şarabı püskürtün ve su buharı kuruyana kadar kavurun.Tencereye biraz şeker ekleyin ve eşit şekilde kızartın, ardından 1 tatlı kaşığı rafine tuz ekleyin ve çorba kemiklerine kadar karıştırın Yüzey tabakası yakıldıktan sonra, tencereye yeterince temiz su ekleyin ve yüzen yağı sıyırmak için bir seferde yüksek ateşte kaynatın;
4. adım
Wok'taki malzemeleri çorba ile birlikte büyük bir toprak kaseye dökün ve orta-küçük ateşte ocak ateşinde pişirin İşlem sırasında köpüğü defalarca çıkarmaya dikkat edin;
Adım 5
Yaklaşık 1 buçuk dakika kaynattıktan sonra, ıslatılmış balık eriştesini kontrollü suya dökün ve beyaz sarımsak parçalarını tencereye ekleyin. Balık erişteleri pişene ve yumuşayana kadar (yaklaşık yarım saat) kaynamaya devam edin.Uygun miktarda tuz ve karabiber ekleyin Sarımsak yapraklarının üzerine biraz toz serpip tencerede eşit şekilde karıştırdıktan sonra ocağı kapatın, kaseyi doğrudan masaya koyun ve sıcakken yiyin.
