g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tavuk Kuyruğu Çörek - Yemeği

"Fırından çıktığında ben bile şaşırmıştım. Bu ekmek o kadar çekici, muhteşem ve tadı harika, gerçekten kaçıramıyorum" Malzemeler

Yüksek fan 140 gram
Bütün yumurta sıvısı 40 gram
Pudra şekeri 10 gram
Maya 2 gram
Süt 50 gram

Aksesuarlar

Yüksek fan 20 gram
Düşük toz 40 gram
Pudra şekeri 40 gram
tuz 2 gram
süt tozu 7 gram
Süt 35 gram
Tereyağı 30 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Orta hamur: 140 gr yüksek toz, 40 gr tam yumurta likiti, ince şeker 10 gr maya 2 gr süt 50 gr ana hamur: yüksek toz 20 gr az toz 40 gr ince şeker 40 gr tuz 2 gr süt tozu 7 gr süt 35 gr tereyağı 30 gram dolgu malzemesi: Tereyağı 40 gram ince şeker 25 gram B orta toz 10 gram nişasta 7 gram süt tozu 7 gram hindistan cevizi ezmesi 10 gram yüzey dekorasyonu A tereyağı 15 gram ince şeker 12 gram B bütün yumurta sıvısı 12 gram orta boy toz 20 gram beyaz susam Uygun yöntem: Tüm malzemeleri orta tip hamur içine 140 gram yüksek toz, 40 gram tam yumurta sıvısı, 10 gram ince şeker, 10 gram maya, 2 gram süt ve 50 gram süt ekmek kovasına koyun ve hamur haline getirin
2 Hamuru 2,5 katı fermente edin, hamuru küçük parçalar halinde kesin ve ardından ana hamur malzemesi ile karıştırın 20 gram yüksek toz 40 gram düşük toz 40 gram ince şeker 40 gram tuz 2 gram süt tozu 7 gram süt 35 gram yüzey pürüzsüz olana kadar birlikte yoğurun
3 Ardından eritilmiş tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun
4 Hamur mayalanırken dolguyu yapın: Önce 25 gram pudra şekere 40 gram tereyağı ekleyin ve tereyağı kabarana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın
5 Malzemelere 10 gram toz, 7 gram nişasta, 7 gram süt tozu, 10 gram hindistancevizi ezmesi ekleyin
6 Malzemeleri eşit şekilde karıştırın ve bitmiş dolguyu 6 porsiyona bölün.
7 Yüzey süsleme yöntemi: 15 gram tereyağı ve 12 gram pudra şekeri ekleyin.
Tüm yumurta sıvısını 8 porsiyon halinde ekleyin, ardından 20 gram orta boy tozu eleyin
9 Eşit şekilde karıştırın, hamuru daha sonra kullanmak için sıkma torbasına koyun.
10 İçindeki gazı boşaltmak için 30 dakika fermente edin. Eşit olarak 6 porsiyona bölün, yoğurun ve 15 dakika dinlenin.
11 Bir hamur alın ve şerit halinde açın, üzerine dolguyu koyun ve bir kaşığın arkasına eşit şekilde yayın
12 Sonra yuvarlayın ve yuvarladıktan sonra ağzı kapatın
13 Uzun şeritleri bükün, ağzı aşağı gelecek şekilde uzun şeritleri fırın tepsisine koyun, ikincil fermantasyon için fırına koyun
14 Yüzeyi yumurta sıvısı ile fırçalayın, her iki taraftaki yüzey süsleme hamurunu sıkın, ortasına susam serpin. Fırını 175 derece, 18 dakika kadar ısıtın