Ev Yapımı Sarımsaklı Acı Sos - Yemeği
Çürük kırmızı biberleri ayıklayın ve temiz su ile durulayın.
Yıkanan biberler suyun kuruması için balkona konur. (Acı biberi süzülmelidir, aksi takdirde kırmızı biber sosu kolayca kırılır.)
Saplarını çıkarmak için susuz biberi boşaltın.
Biberleri doğrayın. (Parçalamak için bir mutfak robotu kullanmak en iyisidir. Acı biber çok sıcaksa, baharatlanması kolaydır. Bir mutfak robotu kullanmak kolay ve hızlıdır.)
Sarımsakları ve yumuşak zencefili yıkayın ve su kalmayana kadar iyice süzün.
Sarımsak ve zencefili birlikte kırın.
Ezilmiş zencefil ve sarımsağı kırmızıbiberin içine dökün, tuz, uygun miktarda şeker ve birkaç şişe beyaz şarap ve kapaklı ekleyip iyice karıştırın. (Uygun şekilde biraz daha tuz koyun, bu korumaya yardımcı olur.)
Karıştırıldıktan sonra kırmızı biber sosu şişelenebilir, şişelendikten sonra buzdolabına konur ve bir hafta boyunca şişeyi açar.
