Yeşil Soğan Ruloları - Yemeği
1. Maya ılık suyla ayarlandıktan sonra, süt ve ılık suyla birlikte una ekleyerek hamur haline getirin.
2. İki katına fermente edilmiş, sadece parmağınızı bastırın ve geri çekmeyin
3. Hamuru yoğurun, yaklaşık on dakika kadar daha havalandırın, küçük şeritler halinde yoğurun ve iki bölüme ayırın
4. Hamurun bir bölümünü alın ve bir dikdörtgen şeklinde açın (diğer bölüm de aynı işlemdir)
5. Erişteleri yaklaşık 0,5 cm kalınlığında yuvarlayın, ardından doğranmış yeşil soğan, susam yağı, tuz ve karabiber ve toz biberin üzerine yayın ve hepsini eşit şekilde yayın (çok fazla tuz ve karabiber koymayın yoksa tuzlu olur)
6. Ardından erişteleri üstten üçte birinden ortaya doğru katlayın
7. Alt ucu ortaya katlayın
8. Daha sonra katlanmış eriştelerin üzerine yeşil soğan, susam yağı, tuz ve karabiber ile toz biber sürün.
9. Erişteleri bir tanede birleştirin
10. Daha sonra yaklaşık 20 cm'lik eşit büyüklükte küçük parçalar halinde kesin.
11. Hamurun iki bölümünü üst üste getirin
12. Yavaşça gerin
13. Ardından her iki ucu zıt yönlerde bükün
14. Vidaladıktan sonra, şekle getirmek için her iki ucu sıkıştırın
15. Sonra bir tencere suyu kaynatın ve Hanamaki'nin bir süre mayalanmasına izin verin. Su kaynadıktan sonra üzerinde Hanamaki bulunan vapuru koyun ve yaklaşık 12 dakika yüksek ateşte buharda pişirin. (Süre dolduğunda kapağı açıp bir süre pişirin)
16. Koku keskin ve dumanı tüten çiçek ruloları kafesin dışında, lütfen yavaşça kullanın.
