g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yunnan soğuk erişte - Yemeği

"Yunnan'ın bir yerlisi olarak her zaman pirinç eriştesini sevmişimdir. Yunnan halkı pirinç eriştesi yemeyi ve aynı zamanda pirinç eriştesini yemeyi sever. Pirinç eriştesi yemenin birçok yolu vardır, örneğin küçük kap pirinç eriştesi, güveçli pirinç eriştesi, kızarmış pirinç eriştesi, Kızarmış domuz eriştesi, domuz kanı pirinç eriştesi, soğuk pirinç eriştesi vb. Her birinin kendine özgü tadı vardır.Yunnan'da pirinç eriştesi bir tür kültürdür ve Yunnan halkının pirinç eriştesine olan sevgisi Lanzhou ramenine benzer. Lanzhou halkının zihninde bir statü vardır ve onlar aşağıdırlar Sabah uyanırlar ve öğleden sonraları bir kase ılık pirinç eriştesi, bir kase soğuk pirinç eriştesi ve akşam yemeği için küçük bir kap pirinç eriştesi yerler.Bu tür yaşam kültürü uzun zamandır köklü bir şekilde kök salmıştır. Her Yunnanese'nin kemik iliğine nüfuz etti. Gençken, annem beni sokaklara götürdü. Ne zaman sokakta yürüsem, ilk cümlem anneme hep sordu: "Anne, bugün pirinç eriştesi yemeye nereye gidelim? "Artık yabancı bir ülkede olduğuma göre, annemi ve memleketimdeki pirinç eriştelerimi düşünüyorum. Orijinal Yunzhou tarzı pirinç eriştelerini yiyemiyorum, ama tadı her zaman hafızamda yankılanıyor. Bugün, onu güzel erişte ile değiştirdim. Pirinç eriştesi, memleketim hakkındaki düşüncelerimi ifade etmek için otantik Yunzhou tarzı soğuk pirinç eriştesi yapın! " Malzemeler

Taze erişte Doğru miktar

Aksesuarlar

Tavuk Özü Doğru miktar
Sarımsak Doğru miktar
fıstık Doğru miktar
soya sosu Doğru miktar
Frenk soğanı Doğru miktar
Biber yağı Doğru miktar
MSG Doğru miktar
Tsaoko Doğru miktar
Susam yağı Doğru miktar
maydanoz Doğru miktar
sirke Doğru miktar
susam Doğru miktar
havuç Doğru miktar
Soya sosu Doğru miktar
tuz Doğru miktar
nişasta Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
karıştırmak Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Yunnan soğuk erişte yapın ve güveç çekirdek, bir tencerede su veya et suyu kaynatın, et suyu veya kemik suyu ile daha iyi tadı, kemik suyu kullanıyorum, alt baharat: tuz, tavuk özü, monosodyum glutamat, çimen meyvesi tozu, çorbayı ayarlayın Biraz tuzlu olacak. Cao Guo, Yunnan halkının en sevdiği baharattır.Cao Guo'yu açın, kabuğu ve tohumları ayırın, kısık ateşte karıştırarak kızartın ve kokulu olana kadar karıştırın.
2 Nişastayı suyla ıslatın ve iyice karıştırın.
3 Tencereyi kaynattıktan sonra, yavaş yavaş nişasta suyunu tencereye kısık ateşte dökün ve dökerken nişastanın topaklanmasını önlemek için hızla karıştırın.
4 Çorba koyulaştığında tencereden çıktığında doğal olarak soğur.
5 Acıbalığı soğutma sürecinde malzemeleri hazırlamaya başlayın, önce fıstıkları kızartın, fıstık kabuklarını kızartın ve soğutun.
6 Havuçları doğrayın, pırasayı doğrayın ve haşlayın.
7 Pırasa ve havuç parçalarını iki kez suyla yıkayın, süzün ve bir kenara koyun.
8 Yerfıstıklarını soyun, olgunlaşmış susamla ezin ve kenara koyun.
9 Sarımsakları kıyın, kişnişi doğrayın ve kenara koyun.
10 Hamur pişince kaynar su altında tencereden çıkarın, iki kez temiz su ile durulayın ve süzün.
Pırasa, rendelenmiş havuç, kişniş, kıyılmış sarımsak, yer fıstığı ve susam tohumlarını 11 erişteden oluşan geniş bir kaseye koyun. Renklendirmek için biraz soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin ve beyaz sirke, acı biber yağı ve susam yağı ekleyin.
12 İyice karıştırın. Yunnan pirinç eriştesi yemek için soya sosu çok önemlidir. Bir yandan renklendirilebilir, diğer yandan tadı artırabilir. Soya sosunu sevmiyorsanız tadı büyük ölçüde azalacaktır.